做老婆饼的配方窍门(手把手教你做老婆饼)

一、馅料:白糖150克，糖冬瓜90克，白芝麻60克，糯米粉110克，猪油40克，黄油30克

1、制馅:锅内放200克水、猪油、黄油、白糖以小火煮沸，待白糖融化，加入糖冬瓜，白芝麻，糯米粉搅拌均匀，离火晾凉便成馅。

2、调制面团

水油面皮:面粉500克猪油100克清水220克。

一起揉搓成面团，制成水油面团，盖上湿布醒发。

油酥面团:500克面粉，猪油250克。一起擦成均匀松软的干油酥。

二:制作成型

采用小包酥的方法。

将油酥面团和水皮面团分别分成大小均匀的剂子，然后油酥包入水油皮。按成圆饼状，用擀面杖擀成牛舌形，对叠擀薄。由外向内卷成筒状。然后包入馅料。放入烤盘，外表划两刀。刷上蛋液，撒上芝麻。

烤箱温度:上火180度，下火210度。烤20分钟左右即成。

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