小寒节气吃什么菜(小寒节气食物)

导语：小寒节气，内行人爱吃这菜，荤素搭配，解馋开胃，全家人都爱吃

转眼之间，新的一年就开始了，今日就迎来“小寒节气”，是冬天的第5个节气，寓意着最寒冷的冬天的来临，气温非常低，湿度非常高，让人会浑身都不舒服。由于最近天气太冷，我们身体的消耗特别大，身体需要储备能量，给家里人多吃应季蔬菜，比方说白萝卜，白菜和菠菜，还有一种时令的蔬菜，价格也不贵，它就是藜蒿。今天分享一道藜蒿的家常吃法——藜蒿炒腊肠，做法十分简单，一上桌就被吃光了。到底要如何制作这款藜蒿炒腊肠呢？一起看一看此菜的烹饪技巧吧。小寒节气，内行人爱吃这菜，荤素搭配，解馋开胃，全家人都爱吃。

【藜蒿炒腊肠的制作步骤】

选购一些食材：选购新鲜藜蒿350克左右（藜蒿是南方人餐桌的蔬菜，根茎非常清甜，荤素都能够搭配，搭配腊肉和腊肠是绝配，吃起来特别香），腊肠250克左右，生抽少许，蚝油一勺，少许植物油，干辣椒几个，小米辣几个，少许食盐，半勺白糖，冷水足量，一些大蒜头，若干片生姜，鸡精一小勺，胡椒粉半勺，其他调味品。

具体制作顺序：

步骤1：准备好腊肠，藜蒿和其他配料，先把藜蒿的老茎掐掉，掰下来藜蒿的叶子，反复清洗干净，掐成长度的段，控干掉水分。

步骤2：另外起锅煮一些清水，放入两根腊肠，大概煮2分钟左右，捞出切成薄片，备用。

步骤3：小米辣切成细末，干辣椒切成小圈，一些大蒜头拍几下，切成若干蒜片，生姜切成细末，准备好一些配菜，开始制作这道藜蒿炒腊肠吧。

步骤4：锅中调入一些食用油，等待油温慢慢变热，倒入一些腊肠，大火迅速煸炒出肥腻的油脂。

步骤5：放入一些蒜片和姜末，迅速炒出蒜香味，加上一些小米辣和干辣椒，翻炒一分钟左右。

步骤6：加上一勺生抽和半勺老抽，加上少许食盐调味，翻炒均匀。

步骤7：倒入一些藜蒿，快速炒至断生，加上一勺蚝油提鲜，加上半勺白糖，加上少许清水，迅速翻炒30秒。

步骤8：最后加上一些鸡精，淋入半勺陈醋，迅速翻炒几下，关火盛出，这道藜蒿炒腊肠就制作完成了，巨好吃。

藜蒿炒腊肠是一道特色的南方菜，满满的家乡味道，一荤一素搭配，风味独特，吃起来解馋开胃，百吃不腻，实在是太费米饭了。

藜蒿和腊肠是绝配，做法简单，下饭下酒很不错，你们有没有吃过这道藜蒿炒腊肠呢？（文中配图来自网络）

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