猪菜的功效与作用及食用方法(猪菜大全)

导语：猪乸菜（厚合菜）加入这个食材最好吃，营养美味简单，马上做起来

在这寒冷又干燥的秋冬季，多吃些蔬菜总是好处多多。加上现在蔬菜的价格反而很便宜，常见的蔬菜都才一两元一斤。今天市场的厚合菜就是1元1斤，我立马买了4斤回家，听妈妈说，厚合菜在广州有另外一个名字叫做猪乸菜，这种蔬菜以前专门种植来喂猪喂牛的，这么多汁又营养的蔬菜竟然有这么不堪的名字，想想真替它难过。罢了，没事，只要好吃就行。

《嘉祜本草》记载：厚合菜：“补中下气，理脾气，去头风，利五脏”。厚合菜性味甘甜，具有清热解毒，行淤止血的作用，高纤维，是一种对人非常健康有益的蔬菜。

现在，只需要加上它，就可以把厚合菜做的美味可口，快学着做起来吧。

准备食材：厚合菜、青蒜2根。 调料：盐、普宁豆酱

制作方法：

1.把厚合菜洗干净。折断（梗和叶分开），烧水，先放入梗煮，加入油和盐，梗煮的差不多加入叶子。（把厚合菜用水煮，主要是去掉菜的涩味）

2.煮熟的厚合菜捞出，待凉后切成小备用。

3.蒜苗洗净切好，锅中烧热，加入油，蒜苗炒熟。

4.炒熟大蒜后把切好的厚合菜倒入，翻炒均匀。

5.加入盐和豆瓣酱。

6.调料和菜翻炒均匀

7.起锅装盘。

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