讨厌香菜的人叫什么(有些人讨厌香菜)

导语：1/7的人讨厌香菜，你是其中一员吗？|百科解密

“面里放香菜吗”、“煎饼要香菜吗”...香菜总是在人们的一日三餐中时不时的出现。有人喜欢它独特的香气，能加香菜的机会绝不会错过，那吃的叫一个“酸爽”！而偏偏有那么一部分人，对香菜那是嗤之以鼻！香菜对于他们来说简直是只可远观，而不可近玩焉。对于一个喜欢吃香菜的人来说，肯定想不通，为什么有人极度讨厌香菜。那么，下面就让我们来好好探究一番。

• 何为香菜

互动百科关于香菜的介绍是这样的：香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。最初称为胡荽(音sui)，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。

•香味是如何产生的

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

• 为什么有人讨厌香菜

有数据显示世界上大约1/7的人都不喜欢香菜的味道，感觉很像肥皂味或者金属味！目前已知，讨厌香菜的原因可能有两点。

1、香菜中的化学成分

香菜叶子中大约有40多种化合物。其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就像是“肥皂味”（九碳烯被称作“壬烯醛”，十碳烯醛被陈作“癸烯醛”）。某些甲虫受到攻击时可从腹部分泌大量含有醛类化合物的毒雾，所以有些人对这种味道还是很排斥的。

2、与人的基因有关

那些吃了香菜后觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。研究人员还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的人也说香菜有肥皂味。遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，可能是基因在作怪。

•关于香菜的流言

吃香菜会杀精、阳痿？NO！

无论是从香菜的营养分析，还是从外国文献到古书上记载，都没有有关吃了香菜会阳痿的记载。目前也没有任何科学依据表明吃香菜会杀精、阳痿。吃香菜会杀精、阳痿的说法完全没有任何依据，相反香菜是有药用价值的，它可以起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。所以男士们可以放心大胆的吃香菜了。

（全文完）

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