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大厨教你做蚝油生菜翠绿不变色香嫩爽脆(如何做蚝油生菜)

导语:大厨教你做蚝油生菜,翠绿不变色,香嫩爽脆又入味,每天吃都不腻

大厨教你做蚝油生菜,翠绿不变色,香嫩爽脆又入味,每天吃都不腻

青菜很受人们欢迎,而且平时多吃点蔬菜,对身体好处多多,我一天不吃青菜,就感觉不得劲,因此我家的餐桌上,几乎每一顿都得有一盘绿油油、色泽鲜亮的小青菜,吃起来那可真过瘾。

生菜,在吃烤肉、烧烤的时候,应该不少见,生着吃也深受欢迎。做成蚝油生菜,味道鲜香爽脆,颜色翠绿鲜艳,色香味俱全,实在叫人爱不释手。就连里面的汤汁,我都能放在米饭里,一次性解决掉。

蚝油生菜,说实话这其实是一道“一看就会,一做就废”的菜,不然大家可以试试看,看看做出来的颜色是不是发黑,而且口感也不爽脆?在做蚝油生菜的过程中,焯水是最关键的1步,大厨教你正确做法,翠绿不变色,香嫩爽脆很入味,即使每天吃也吃不腻。

【蚝油生菜】

配料:生菜、大蒜、蚝油、生抽、盐、白糖、水淀粉、食用油

1、我们准备适量的生菜,把生菜叶子一片一片掰下来,随后放入清水中,清洗干净备用,再准备一些大蒜,喜欢吃蒜味的就多准备一些,切成蒜末备用。

2、接下来,我们还需要提前调制一碗料汁,这个料汁我认为是很关键的,决定着生菜好吃与否。准备一个小碗,分别往里面加上2勺生抽、2勺蚝油、2勺水淀粉、1勺白糖,将其彻底搅拌均匀待用。

3、下面就是生菜焯水了,这一步同样关键,我们烧一锅清水,等水烧开了之后,需要往里面加上一勺盐和一勺食用油,这2样东西必不可少。随后我们就可以把生菜放进去焯烫了,时间不需要太长,15秒钟之后迅速捞出来,太久的话生菜就软塌塌的了。

4、生菜捞出来之后,我们摆放在一个盘子里备用,下面起锅烧油,把蒜末放进去爆香,然后接着倒入调好的料汁,将其煮开、煮至浓稠,就可以关火了。最后将其浇在生菜上,即可端上餐桌。

小贴士:

1、做蚝油生菜,要想翠绿不变色,而且吃起来口感脆嫩的话,很关键的1步就是焯水。焯水的时候,不要直接把生菜倒进去,而是应该先加上盐和食用油,这样才能保证不变色。

2、料汁最好是提前调制好,不然等烹饪的时候手忙脚乱,按照这个比例来调制,味道非常不错。

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