重庆非遗文化传统小吃(重庆非遗小吃有哪些)

导语：重庆“吹得神”的非遗小吃，9元1两现煮现吃，外地人却不敢碰

现在动不动一个小吃都能成为非物质文化遗产，有人觉得见多了就不稀奇，觉得只是“吹得神”，其实味道一般，本身非遗小吃就是为了鼓励这些特色饮食发扬光大，随着时代的发展，我们很容易就能吃到全世界的美食，如果不大力鼓励大家，那么很多传统美食就会消失，以后再也吃不到了。

一，重庆火了几十年的抄手店

这家抄手店在重庆已经有几十年历史了，而且分店开不断，基本上每个重庆的街道都有他们家的招牌或者说他们家的招牌菜，也就是老麻抄手。总店在解放碑的一个老居民楼底，看起来不起眼，屋内的装修简陋，桌子像是废旧的课桌，还好空调风扇齐齐开着，再热也不怕。

他们家的小面是重庆小面50强之一，抄手传统技艺拿到了非遗文化的奖牌，这些都贴在墙上，一看就很有几顿。店里主要就是老麻和过桥两种味道。老麻抄手是招牌，9元一两，17元二两，24元三两。另外还有过桥麻抄手，价格要比老麻抄手贵三元钱。除了抄手，店里还有面和米线，可以加杂酱肥肠牛肉大肉蹄花煎蛋卤蛋豆干等等，选择非常多。

二，9元一两的老麻抄手吃不腻

虽然说老麻抄手是特色，但是重庆小面和渝州担担面也很受欢迎，担担面是7元一两，芝麻酱的味道很香浓，端上来是白白净净的面条，调料全在碗底，一定要趁热搅拌均匀，让每一根面都挂满酱汁，吃起来才过瘾。整体味道是蒜香味，香辣回辣特别过瘾，一定要让服务员舀一碗面汤，搭配一起更完美。

招牌的老麻抄手麻辣鲜香，看着就很诱人，红色的汤底和绿色的空心菜搭配在一起，让人口水直流。吃到嘴里辣味还没感觉到，先是麻味涌上来，这就是老麻抄手的魅力。这个抄手都是手工现包现煮现吃，新鲜的猪肉馅粉红色一看就知道品质好。抄手皮显厚吃起来有韧性，本身抄手是没什么味道，肉馅的咸淡适中很清淡，只有裹上浓浓的汤底才会注入灵魂，一两老麻抄手一两担担面，十几块钱就能体会两种不同的口感，还是很不错。

三，外地人嫌麻不敢碰

虽然他们家不是以做小面闻名，但是店里的小面味美价廉，鲜香麻辣，有韧性，吃起来也不错。反倒是这个抄手，又麻又辣，外地人哪怕能吃辣也不敢碰，因为花椒味真的太浓烈了。还好店里的过桥抄手是清汤味，只是多配了一个红油蘸碟，可以直接吃很清爽，也可以沾上辣椒吃到香辣的抄手，花一份钱体会两种味道。

很多重庆当地人早上就爱来一碗小面或者老麻抄手，不知道你大早上敢这样吃吗？

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