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重庆非遗文化传统小吃(重庆非遗小吃有哪些)

导语:重庆“吹得神”的非遗小吃,9元1两现煮现吃,外地人却不敢碰

现在动不动一个小吃都能成为非物质文化遗产,有人觉得见多了就不稀奇,觉得只是“吹得神”,其实味道一般,本身非遗小吃就是为了鼓励这些特色饮食发扬光大,随着时代的发展,我们很容易就能吃到全世界的美食,如果不大力鼓励大家,那么很多传统美食就会消失,以后再也吃不到了。

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一,重庆火了几十年的抄手店

这家抄手店在重庆已经有几十年历史了,而且分店开不断,基本上每个重庆的街道都有他们家的招牌或者说他们家的招牌菜,也就是老麻抄手。总店在解放碑的一个老居民楼底,看起来不起眼,屋内的装修简陋,桌子像是废旧的课桌,还好空调风扇齐齐开着,再热也不怕。

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他们家的小面是重庆小面50强之一,抄手传统技艺拿到了非遗文化的奖牌,这些都贴在墙上,一看就很有几顿。店里主要就是老麻和过桥两种味道。老麻抄手是招牌,9元一两,17元二两,24元三两。另外还有过桥麻抄手,价格要比老麻抄手贵三元钱。除了抄手,店里还有面和米线,可以加杂酱肥肠牛肉大肉蹄花煎蛋卤蛋豆干等等,选择非常多。

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二,9元一两的老麻抄手吃不腻

虽然说老麻抄手是特色,但是重庆小面和渝州担担面也很受欢迎,担担面是7元一两,芝麻酱的味道很香浓,端上来是白白净净的面条,调料全在碗底,一定要趁热搅拌均匀,让每一根面都挂满酱汁,吃起来才过瘾。整体味道是蒜香味,香辣回辣特别过瘾,一定要让服务员舀一碗面汤,搭配一起更完美。

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招牌的老麻抄手麻辣鲜香,看着就很诱人,红色的汤底和绿色的空心菜搭配在一起,让人口水直流。吃到嘴里辣味还没感觉到,先是麻味涌上来,这就是老麻抄手的魅力。这个抄手都是手工现包现煮现吃,新鲜的猪肉馅粉红色一看就知道品质好。抄手皮显厚吃起来有韧性,本身抄手是没什么味道,肉馅的咸淡适中很清淡,只有裹上浓浓的汤底才会注入灵魂,一两老麻抄手一两担担面,十几块钱就能体会两种不同的口感,还是很不错。

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三,外地人嫌麻不敢碰

虽然他们家不是以做小面闻名,但是店里的小面味美价廉,鲜香麻辣,有韧性,吃起来也不错。反倒是这个抄手,又麻又辣,外地人哪怕能吃辣也不敢碰,因为花椒味真的太浓烈了。还好店里的过桥抄手是清汤味,只是多配了一个红油蘸碟,可以直接吃很清爽,也可以沾上辣椒吃到香辣的抄手,花一份钱体会两种味道。

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很多重庆当地人早上就爱来一碗小面或者老麻抄手,不知道你大早上敢这样吃吗?

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