藏不住了什么意思(藏不住了吗)

导语：藏不住了，这店太野

野湖南

一家很野的湖南菜馆

湘菜大师许菊云及其弟子坐镇

乡野湖南菜

乡野食材

乡野湖南小吃

乡野建筑灵感

湖南山色翠如澆

萬里湖南月，見盡湖南山

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· 野湖南 ·

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野湖南，一家很野的湖南菜馆，空间设计采用了乡野间的建筑灵感，在点评网上，这家店是深圳湘菜环境榜第1。

|| 木构瓦屋设计灵感 ||

店内为双层楼设计，通向2楼是一条充满设计感且不规则的楼梯，大量石板元素来源于木构瓦屋的形态。

|| 闹中取静 · 空间节奏 ||

石板街、庭院小景间炊烟四起，孔雀蓝器皿，都让这里古意十足，可以惬意且慢悠悠的吃上一顿家乡饭。

|| 湘菜大师许菊云 ||

店里每道菜都有自己的讲究，还原了湖南乡间的炒菜铲（又名锅铲），也非常考验厨师的功力。所以店内也由获得过长沙市非物质文化遗产代表性传承人、湘菜泰斗许菊云及其弟子坐镇。

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· 最野湖南菜 ·

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厨房里每个师傅身后都摆着大筐蔬菜，里头有樟树港辣椒、嫩南瓜、土鸡蛋、五常大米...等食材，师傅炒菜需要用时便转身挑选，俨然一副湖南早市里婆姨们挑菜的模样。

手工小吃

家乡菜

①

〓古法烧甲鱼 〓

这道古法烧甲鱼由湘菜大师许菊云首创，在湖南有间专门吃这道菜的店，叫《王捌院子》。甲鱼的裙边胶质肥美，吃起来能糊住嘴。

吃完甲鱼肉，也别忘了捞一勺充满胶质感的汤汁，拌着饭吃。米饭颗颗圆润，吸入汤汁后泛着淡淡油光，吃起来香中带辣意。

②

〓 小炒河蚌裙边 〓

来自洞庭湖的大河蚌，取其裙带，淋入菜籽油与蒜子、紫苏翻炒，吃起很有辣劲、鲜味，同时还脆嫩十足。

③

〓 砂锅文火老鸭 〓

取自2年以上钱粮湖土鸭，每只重量2斤到2.5斤，用陶制砂锅慢火烧制时加入陈皮。出锅时，陈皮香会微微沁入鸭肉间，同时也能解去鸭的寒性。

④

〓 生炒土猪肥肠 〓

土猪肥肠洗净后与辣椒一起翻炒后，又脆又辣，能让人忍不住多拌几碗饭。

⑤

〓 老坛酱辣土鸡脚 〓

用老坛酱泡制的土鸡脚，上桌时被辣椒裹着，冒着香，光看着就让人觉得有食欲。

⑥

〓 紫苏煮白黄瓜 〓

白瓜其实就是白黄瓜，切片与紫苏用高汤焖煮，汤汁喝起来浓郁醇厚，瓜也被煮的软烂清甜。

店里的厨师团队来自湖南的5个地区，不同的厨师专门负责自己的家乡菜，所以上桌的每道菜上都会贴有厨师信息卡。

⑦

〓 茶油 · 猪油 蒸一切 〓

蒸菜是湖南菜很重要的组成部分，所以店里有专门负责蒸菜的师傅，每份蒸菜都会放上一大勺红椒与茶油，出炉油润润又有椒香。

⑧

〓 每道菜都很下饭 〓

剁椒蒸毛芋头△

拆骨肉焖油豆腐△

鲜肚蒸嫩榨笋△

...

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· 乡野手工小吃 ·

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①

〓 小摊刮凉粉 〓

凉粉需放置十二个小时才能成型，一钵子晶莹剔透的刮凉粉，顺着刮下后淋上酱汁，入口是酸辣香。

②

〓 芝麻粑粑水果组合 〓

糖油粑粑的糯米韧性十足，还撒上了一层芝麻用于提香，搭配西瓜等当季水果用于解腻。

③

〓 老长沙臭豆腐 〓

店内的臭豆腐，也是从湖南专门运来，叫很多湖南老乡吃着，都觉得如同在家乡吃到的臭豆腐那样地道。

汤汁已经把辣酱和香菜碎带进豆腐内芯，趁热一口咬下，外层酥脆的能冒声响。

④

〓 特大手工鲜肉包 〓

放大版的肉包子，都是每天手工现包，蒸过后包身热乎乎且很松软，大家可以蘸着甲鱼煲的酱汁吃，又是另一种风味。

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· 深圳湘菜环境榜第1 ·

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全店有1000+m²，以孔雀蓝为主色调，并且店里还设有红酒柜，里头有各国红酒，适合亲人朋友聚会或商务宴请。

店内有10个包房，分为了不同的主题，可以坐下6-20人，需提前1天预定。

餐厅一楼是庭院设计，所以每一处角落都能看见精心设计的绿植，很舒服。

-花絮-

魔性厨师小老弟，在线rap

· 用餐提示 ·

1.包房可以容纳6-15人，但需要提前一天预订。

2.新店会出现排队人数较多的情况，建议避开用餐高峰前往，以免影响用餐体验。

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