餐饮管理怎么做到员工都服气(做餐饮怎样管理让员工听话)

导语：餐饮人，如何让员工服从管理？总结5小点，快看你是否中招！

身为餐厅的管理者，品尝接触最多的就是员工了，而与员工间保持良好的沟通，能及时的掌握门店，更能让团队保持紧密的关系。

但刚开始接触餐饮管理的老板，可能对管理并未了解透彻，从而出现一些管理的误区，这里总结了5小点，看看你有没有中招。

1、以惩罚为管理手段

很多人都认为罚款之后，他们会因为害怕罚款而承担一定的责任，其实这只是管理者的想当然。罚款，却是能够避免员工下次再犯错，但同时也让员工心生怨恨。

从而影响到员工工作的状态，甚至有些员工抱着无所谓的状态，反正罚都罚了，事情也都已经发生了，你还能把我怎么着，大不了就是换个工作，根本不把教训放在心上。

这种心态影响的不仅仅是工作状态，还会传染给身边的其它的员工，致使餐厅陷入一种懒散愤怒的状态，这样的餐厅还有谁敢进店消费。

2、一起干活，只动口

店长若啥事儿都亲力亲为，那还要员工干什么，再说了还会让员工失去锻炼的机会。因此很多管理者在和员工一起干活儿时，只动口不动手。

这样的店长看上去很有威信，但在员工的眼里却是个耍嘴皮子的家伙，店长则很难得到员工的信任，遇事就更不敢担当了。

虽说店长动手干活儿，有些员工会不自觉的站在旁边观看，但若是不动手则得不到员工的信任，整天朝暮相处的，一起干活要有，但不限于动口。

3、和员工走得近

一位好的管理者，应当有公私分明的态度。可以和员工走得近，但仅仅是生活中，与工作还是应当要区分开。

不能让员工错认为，我与店长关系好，有啥小错误可以得到原谅，不等于其他的员工；这样让其他的员工都会认为，这都是巴结店长的效果。

公私分明，不论是对店长还是员工，都是应当要做注意的，工作就是工作，要一丝不苟，而生活中如何交流都不会影响到工作，这是管理者的基本要求。

4、员工害怕管理者

管理者要树立自己的威信，让每个员工都尊重你、依赖你、团结你，这样才能全身心的投入到工作中，保证工作效率。

但却不是大呼小叫的，强迫员工工作，让员工的心中留下害怕你的阴影，这样不是在树立威信，而是强迫。

5、自己做不到要别人做

管理者在制定分数与标准上，要以自身的能力标准为基础，若是自己都做不到的事，怎么去要求别人做到呢？

这样只会让员工更加的反感你，若想让员工接受你的制度标准，首先就得以身作则，这样才不会让员工反感、不屑你。

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