调荠菜饺子馅这3种调料千万别放!难吃又好吃(怎么调荠菜饺子馅的做法大全)
导语:调荠菜饺子馅,这3种调料千万别放!难吃又难闻,看看你放了吗?
您好,每天为你分享美食做法,烹饪技巧,养生菜谱,饮食健康!
当各种鲜花盛开的时候,也是野菜最为鲜嫩爽口的时刻。挖上满满一篮子荠菜,做成美味的荠菜猪肉饺子,荠菜丸子汤,或者摊一个荠菜鸡蛋饼。赏春花,吃荠菜,好不惬意。
开春发出来的第一批荠菜,带着储存了整个冬季的能量。而且初春天气比较冷,生长慢,所以药用价值最高。
以后再发出来的,就长得快了,药用价值也就下降了。你可以在踏青时,多采摘一些荠菜,带回家晒干,这一年都可以随时拿来煮水喝。
荠菜猪肉饺子,是你一定要知道的一种馅!吃过很多种饺子馅,最后我只认定荠菜猪肉馅!
先把荠菜清洗一遍,焯水再过凉水,然后清理黄叶枯叶,我个人感觉这个流程更方便。
最后挤干荠菜切碎,跟猪肉混在一起就可以包饺子了。有肉有菜,再吃最好不过了。这道春天的时令菜,你特别值得拥有。
我觉得荠菜饺子馅一定不要太复杂,两三种配料足够了,再多味道就不纯正了。有些人喜欢荠菜饺子里放韭菜,我觉得不太好吃,韭菜味太大,盖过了荠菜味。如果你只放荠菜猪肉,是真香啊。
另外在做饺子馅时,调味料也是不能随便乱加乱放,很多人以为调料放的越多会越香,这是错误的。这样做不仅不好吃,还会串味。
调荠菜饺子馅,这3种调料千万别放!难吃又难闻,看看你放了吗?
1【十三香】
调荠菜饺子馅,是不能放十三香的。十三香的香气太浓太杂,放入后,会掩盖荠菜本身的香气。还会搞得满嘴一股香料味,直冲脑门,难吃又难闻。
2【料酒】
你一定知道,料酒最主要的作用是去腥。荠菜饺子馅一般只需要少放点肉来搭配,并不需要去腥解腻的功效。另外,如果你放了料酒,煮出来的饺子会有一股酒味,特别的难吃。
3【芝麻油】
调饺子馅不要放芝麻油,香味不对路。你可以放点花椒油,花椒油的香气和饺子馅很搭,非常好吃。
下面我教你调荠菜饺子馅详细过程和正确做法。
【荠菜饺子】
食材:荠菜,猪肉,生抽,老抽,食盐,鸡精,花椒油,面粉
制作过程:
第一步,荠菜摘洗干净,把黄叶枯叶都去掉,洗好后轻放入锅焯水捞出。
第二步,捞出荠菜后挤干水分,剁碎,然后再挤一次水,尽量保证荠菜干一些。
第三步,猪肉,大葱,黄姜,都切成小块,放入绞肉机里,绞成肉馅。
第四步,把猪肉馅和两倍的荠菜放入盆中,加入盐,生抽,老抽,花椒油,鸡精,搅拌均匀就可以啦。
第五步,面粉加清水和成面团,搞成饺子皮,包入馅做成饺子,煮熟即可食用!
荠菜饺子真的好好吃,口感脆嫩,特别的鲜,趁着这个季节快尝试一下吧。
亲爱的读者,你是怎样调荠菜饺子馅的?
请帮我分享,收藏,赞,记得关注我呀,谢谢你的阅读!
本文内容由小彤整理编辑!