冬瓜的三十种做法(冬瓜做法怎么做好吃)
导语：享几种冬瓜的做法，补水消肿，美容减肥的好伙伴（下）
原料：
冬瓜200g，绿豆100g，姜3片，盐5g，葱、高汤各适量
做法：
1、锅中倒入高汤，烧沸后撇云汤沫；姜洗净拍破，放入锅内；葱去根洗净，挽结入锅；绿豆洗净，放入汤锅内炖熟。
2、将冬瓜去皮、瓤，洗净去后切块投入汤锅中，烧至熟而不烂时加入盐即可。
冬瓜银耳羹原料：
冬瓜250g，银耳30g，植物油、高汤、盐、味精、料酒适量
做法：
1、将冬瓜去皮、瓤，切片；银耳用水泡发，洗净。
2、炒锅放火上加油烧热，把冬瓜片倒入煸炒片刻，加入银耳、味精、料酒调匀即可。
陈皮煮冬瓜原料：
冬瓜300g，陈皮25g，冬菇50g，姜5g，香油3ml，白糖8g，盐5g，高汤适量
做法：
1、冬瓜去皮洗净，切成马蹄形，在沸水中焯水，捞出沥干。
2、陈皮浸软洗净；冬菇去蒂浸软洗净。
3、取锅倒入高汤煮沸，放入冬瓜、陈皮、冬菇、姜、白糖，加盖小火煮约40分钟，加入盐、香油调味即可。
冬瓜清炖鸭原料：
冬瓜750g，仔鸭350g，水发香菇50g，姜片12g，葱段10g，高汤250ml，味精、盐适量，料酒少许
做法：
1、将仔鸭用清水洗净，剁去头、脚，剖去鸭腴，放入沸水锅内焯一下，去掉血水腥气，再用清水洗净，装入大汤碗，放入肉汤，上屉，用大火蒸至八成熟取出。
2、冬瓜带皮、留底、去瓤、洗净，立放在汤碗中；然后，将全鸭（连汤）倒入冬瓜空心内 ；再放入香菇丁、姜片、葱段、盐、味精、料酒，再上屉蒸1小时取出，拣去姜片、葱段即可。
冬瓜盅原料：
小冬瓜750g，冬菇100g，冬笋100g，莲子100g，白果100g，山药100g，盐、高汤各适量，味精3g，香菜、香油各少许
做法：
1、先将冬瓜洗净，刮皮，把上端切下1/3做姜，将上、下两块挖去瓜瓤，去子，用沸水烫至断生，再放入清水中浸泡一会儿；香菜择洗干净，切段。
2、将冬菇用温水浸泡回软后，去蒂、去杂质，冬笋洗净，山药去皮，洗净，均切成1厘米见方的丁；白果去皮，洗净，去芯；莲子洗净去芯。
3、锅内放高汤，将冬菇丁、冬笋丁、山药丁、白果、莲子一起下锅，用大火烧开，改用小火煮熟，放入冬瓜盅内。
4、冬瓜盅内另添高汤，加盐、味精、香油，调好口味后，用冬瓜盖盖好，上屉，蒸15分钟取出，放在汤碗内，撒上香菜段即可。
雪菜煮冬瓜原料：
冬瓜（去皮去瓤）300g，雪里蕻100g，高汤1000ml，香油、盐、味精各适量
做法：
1、将冬瓜洗净切成块；雪里蕻洗净，切成末。
2、将冬瓜块放入沸水锅中煮4分钟，捞出浸在凉水里。
3、将锅置于旺火上，倒入高汤，放入冬瓜块和雪里蕻末，烧开后捞出浮沫，加入盐、味精，盖上锅盖烧2分钟，淋上香油即可。
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