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鱼里面的鱼籽可以吃吗(鱼籽里面是什么)

导语:鱼身上“最珍贵”的地方鱼籽,堪比燕窝!营养极高,不懂吃太可惜

您好,我是小朋!每天为你分享美食菜谱,做菜技巧!

我这个人特别喜欢吃鱼,几乎什么鱼都吃,爱到疯狂的地步。一般人可能吃上几次就会腻了,但是我觉得天天吃都吃不腻。

像清蒸鱼,麻辣鱼,干炸鱼,酸菜鱼,红烧鱼等等,我都喜欢吃,有时候我真怀疑我上辈子就是一条鱼。

我做鱼的烹饪水平也不低,清蒸,红烧,香煎等,都能做的很好吃。吃鱼的时候再喝点小酒,那真是人生一大幸事。

我吃鱼,从头到尾干掉一条鱼,也就十多分钟的事情。因为从小就爱吃,吃到我都能知道鱼的每个部位是怎么分布的。

有了吃鱼和做鱼的经验,鱼的哪个地方最香,我当然是有发言权的。

如果我问你鱼哪里最好吃,想必你一定会说鱼肉。

鱼肉好吃这个是必须的,但是要说起最珍贵,又好吃,高营养的地方,那就不是鱼肉了,而是鱼籽!

鱼籽就是鱼卵,它的营养价值非常的高,而且味道鲜嫩可口。它含有丰富的蛋白质,铁,钙,锌等营养元素。同时也富含多种维生素,这些都是人体所需要的营养,堪比人参和燕窝!

特别是家里有老人和孩子的,更要经常弄些鱼籽来吃。鱼籽可以促进孩子大脑和骨髓的发育,可以让老人的骨骼更有韧性。

一般我们平常所吃的鱼籽,都是指的鲤鱼,鲤鱼,鲢鱼的子。像鲶鱼,河豚鱼等这些鱼的子是有毒的,所以不能吃,当然市场上也不会卖。

我发现有很多人不懂的吃鱼籽,都把鱼籽当垃圾扔了,太可惜了。以后你要是碰到有籽的鱼,别再扔了,可以和鱼一起做着吃。

鱼籽的做法可以爆炒,红烧,清蒸,炸酱等,我觉得最好吃的还是红烧,这样做出来更入味。

下面我就教你做一道红烧鱼籽!

【红烧鱼籽】

食材:鱼籽,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱,生抽,料酒,食盐,鸡精,白糖,小米辣

制作过程:

第一步,把鱼籽先冲洗干净,然后放入盆中倒入清水,加少许料酒,泡20分钟。葱姜蒜都切成片,小米辣切成丁。

第二步,锅内加入凉水,把鱼籽放入锅中。大火烧开后焯一下水捞出,沥干水分。

第三步,锅内加入少许底油烧热,放入葱姜蒜爆香,加郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。

小技巧:郫县豆瓣酱一定要炒出红油和香味,这是很关键的一步。

第四步,加入鱼籽,小米辣,生抽,料酒,食盐,鸡精,少许清水和白糖。大火烧开后,用小火烧至入味。

加入少许水淀粉勾芡收汁,淋上一些花椒油翻炒均匀,出锅即可。

小技巧:在烹制过程中,要轻轻的搅拌,以免鱼籽散掉。白糖少放一点就行,不要吃出甜味。

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