回家吃饭黄焖鸡的做法(饭店里黄焖鸡做法)

导语：这六款美味下饭的黄焖鸡，让人食欲大增，不信你全都吃过

黄焖鸡是我们在日常生活里面经常吃的美味之一，吃起来肉质鲜美嫩滑很是可口美味，让人越吃越想吃。我们接下来就为大家简单说一说，这六款美味下饭的黄焖鸡，让人食欲大增，不信你全都吃过。

（1）黄焖鸡块

食材：鸡，葱姜，白糖，酱油、黄酒，芝麻油

做法1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片；鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

2、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

3、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即可。

（2）番茄黄焖鸡块

食材：鸡肉，番茄，鸡蛋，辣酱油，辣椒，料酒，白砂糖，葱姜

做法：1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。

2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。

4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。

5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。

（3）香菇黄焖鸡

食材：母鸡，干香菇，葱姜蒜，蒜茸酱，红糖，酱油

做法：1、鸡肉洗净后，斩成大块备用；炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；

2、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；

3、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；

4、大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

（4）黄焖鸡翅

食材：鸡翅，干木耳，香菇，姜，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，香葱，蒜

做法：1.鸡翅洗净后，放姜和蚝油，腌10-20分钟；木耳和榛蘑泡发洗净，备用；香葱切段，蒜切末；

2、油热后，放入香葱段和蒜末；出香味后，倒入腌好的鸡翅，不停翻炒鸡翅，直到变色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至没过所有材料；

3、开锅之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、盐，转小火焖15分钟。待汤汁收的差不多，变粘稠，再放入半棵香葱，出锅。

（5）黄焖鸡

食材：鸡，炸鸡粉，面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角

做法：1、鸡块加入葱、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、盐少许，拌匀后淹半个小时。

2、加入炸鸡粉、面粉、生粉各少许，将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。

3、调料水：葱、姜、桂皮、香叶、八角加水煮上十来分钟就可以了。

4、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水，再用蒸锅蒸40分钟即可。

（6）栗子黄焖鸡

食材：栗子，鸡，笋干

做法：1、栗子剥壳煮熟，笋干泡发切段。

2、鸡切小块下油锅煸干水气，加姜片、老抽酱油炒至上色，再放盐、八角、花椒炒香。

3、最后放栗子、笋干翻炒片刻即可出锅。鸡又带着栗子的甘甜，还有笋干的咸鲜，很是美味。

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