甘蔗怎么做好吃(食材甘蔗的做法窍门)

导语：甘蔗别直接啃了，试试这两种做法，香甜润燥，止咳效果好

甘蔗别直接啃了，试试这两种做法，香甜润燥，止咳效果好！

小时候，一到冬天，甘蔗都是一捆一捆往家买，价格便宜，水分多，尤其是过节的时候家里摆上几根甘蔗，寓意节节高！现在青皮甘蔗很少能买到了，都是紫皮甘蔗，而且又粗节头又短，价格也是一年比一年贵，今天买了一根甘蔗25块钱。

春节聚会多，吃喝玩乐之后家人不是咳嗽，就是上火，所以这几天我经常买甘蔗，当然买回来的甘蔗可不是歪着头直接啃，大冷天直接啃甘蔗，感觉透心凉，而且甘蔗是寒性的，不敢多吃，担心肠胃受不了，所以我一般会加热之后再吃。

今天跟大家分享甘蔗的两种做法，加热后甘蔗不仅仅味道会更加香甜，而且润燥去火，止咳效果也是特别好，家里有孩子和老人的，强烈建议试试这两种做法。

一、山楂甘蔗水

【做法】

1、甘蔗切小块，切的时候注意，顺着纹理切开，再切段就比较容易了，苹果、梨去皮切块，山楂糕切小块，没有山楂糕的用山楂片也可以。

2、所有食材倒入锅中，加入清水大火煮开，转小火煮20分钟，不需要加糖，煮好的水是甜的。

3、煮的过程中，山楂糕会融化掉，整个糖水都是山楂红，而且山楂比较开胃，酸酸甜甜，特别好喝，用山楂糕会比用鲜山楂或者山楂片煮出来更好喝。

家里有不喜欢喝白开水的，可以这样煮一锅，酸甜开胃，健脾胃，促消化，还能止咳，比喝饮料强多了！除了跟雪梨、苹果一起煮，还可以跟马蹄、茅根，或者金桔、银耳一起煮，都很好喝。

二、烤甘蔗

如果喜欢啃甘蔗，建议烤一下再吃，高温加热之后，甘蔗中的甜味会被激发出来，味道会更甜，而且会缓解甘蔗的寒性，避免引起肠胃不适。

【做法】

1、甘蔗买的时候砍成小段，锡纸哑光面朝上，把甘蔗包起来，两头像包糖果一样拧紧。

2、放入空气炸锅，或者用烤箱，200摄氏度烤15分钟左右。

烤好的甘蔗冒着热气，打开锡纸能闻到红糖的香气，趁热吃，不仅仅味道香甜，而且比较好咬，吃到肚子里暖暖和和的，非常舒服。

【小贴士——甘蔗如何挑选】

一、头部的叶子新鲜翠绿、外表褶皱少，白霜分布均匀，紫皮光泽度比较好的甘蔗一般都比较甜；

二、甘蔗笔直、节比较长，节头比较少，这样的甘蔗比较甜，相反节头比较多、又比较粗的甘蔗甜味会比较淡；

三、买甘蔗的时候商家会从中间砍断再削皮，记得看一下甘蔗有没有虫眼，闻起来有没有刺鼻的味道。

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