新疆大盘鸡的土豆的做法(新疆大盘鸡面怎么做)

导语：东北人做新疆大盘鸡，鸡肉嫩土豆面，掌握几点在家也能做

大家好，我是爱做饭的小队会计。记得一次回家，被人塞了一张小广告，拿起来一看原来附近开了家大盘鸡饭馆。这段时间因为众所周知的原因，很少出门。今天，孩子想吃，下班想着打包回家。到了发现，怎么换了门头变拉面馆了。为了不让孩子失望，买了材料自己回家做。没想到孩子们还挺喜欢吃，那就向大家介绍一下做法：

食材：鸡腿肉、土豆、尖椒、葱花、蒜末

调料：食用油、八角、酱油、蚝油、老抽、盐、白糖、鸡精、料酒

做法：

鸡腿肉用清水浸泡一会儿再洗净。

土豆削皮，尖椒洗净。

土豆切大块，放入冷水中浸泡。

尖椒切大块。

鸡肉剁成块。

把鸡肉冷水下锅，放一点料酒，大火烧开煮5分钟。

把煮好的鸡肉捞出过凉，洗净备用。

锅中倒油，把鸡肉放入锅中，加2勺酱油，翻炒均匀。

放入葱花和八角，翻炒出香味。

放入土豆块，加1勺蚝油，翻炒均匀。

锅中加热水没过鸡肉，加2勺盐和1勺白糖调味，加1勺老抽上色，大火烧开转中火炖20分钟左右。

把尖椒放入锅中，翻炒均匀后，开锅大火收汁。

待汤汁浓稠，放入鸡精和蒜末，翻炒均匀关火。关火后，盖上锅盖焖1分钟左右。

装盘出锅，用汤泡大米饭，真的很好吃。

小贴士：

1.土豆用水浸泡，可以去除多余的淀粉，炖出来的汤汁不易浑浊。

2.喜欢吃辣的，在炖煮的时候可以加一点干红辣椒。

3.炖煮的时候多加点水，一次加够。汤汁多点可以泡米饭、泡面片。

（把我的家常做给你看，喜欢请关注爱做饭的小队会计）

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