美国癌症协会推荐的彩虹饮食一定要吃起来吗(美国彩虹食谱)

导语：美国癌症协会推荐的彩虹饮食，一定要吃起来，营养丰富，预防疾病

当我们谈论饮食的时候，多吃五颜六色的食物肯定少不了

美国癌症协会曾经推出彩虹饮食的建议，所谓彩虹饮食，又称彩虹食物，包括红，黄，绿青，黑紫，白等各颜色，每种颜色代表不同的植物营养素

真正的彩虹饮食是在进食足量蔬果的同时，还需要搭配多种颜色，不同颜色的食物，能够提供不同的营养，有不同的保健作用，只有每一种颜色都顾及到才能更有利于平衡膳食，保证营养

不同颜色的食物都有哪些？有什么样的营养价值？

一、红色食物

比如猪牛羊肉、猪肝、西红柿、红甜椒、红苋菜、红菜苔、红萝卜、樱桃、山楂、火龙果、草莓、石榴等

营养价值：

红色的食物中含有丰富的抗氧化物质、类胡萝卜素、番茄红素、矿物质、膳食纤维等，具有抗炎特性和免疫调节作用

二、橙或黄色食物

胡萝卜，南瓜，土豆，黄豆，黄玉米，彩椒，芒果，橙子，柠檬，香蕉等

营养价值：

黄色食物中常常含有较为丰富的叶黄素，胡萝卜素，有助于保护眼睛和维持表皮细胞的正常视力功能，还能保护呼吸道黏膜，肠胃黏膜，减少感冒，胃炎的疾病发生，同时还具有内分泌调节活性，并通过支持排卵等过程在生育方面发挥作用

三、绿色或青色食物

主要包括各种绿叶蔬菜，水果，比如西兰花，菠菜，菜心，小白菜，生菜，青椒、莴笋、红薯叶，芥菜，绿豆，豇豆，青苹果，猕猴桃等

营养价值：

绿叶蔬菜中含有丰富的叶绿素，叶酸，维生素K，维生素C，钾，镁，钙，膳食纤维等，其中叶酸更是机体细胞生长和繁殖必需的物质，是胎儿生长发育过程中不可缺少的营养素

四、黑色或紫色食物

比如黑豆，黑芝麻，黑木耳，黑枣，黑葡萄紫米，紫薯，桑葚，蓝莓等

营养价值：

这一类食物还有丰富的花色苷，多酚类植物化学物，比如白藜芦醇，红皮素，花青素等。有抗氧化的作用，能够帮助减少自由基对身体的伤害，还能够对抗炎症，预防心血管儿疾病的发生

五、白色食物

比如山药，豆腐，茭白，莲藕，口蘑，白萝卜，银耳，白花菜，竹笋，茯苓，开心果等

营养价值：

白色食物是健康食谱中不可缺少的成员。还有较多的植物多糖，能够刺激身体，增强免疫力，对免疫调节有比较好的作用

特别是秋季多吃白色食物，还可以润肺防燥

彩虹食物各有各的营养特点，多种食物之间的合理搭配，才能充分发挥其优势。每天确保每种颜色的食物都能吃到，让餐桌颜色丰富起来，不仅能够增加食欲，还能够让营养更加的均衡

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