长寿芽是什么(长寿芽怎么吃)

导语：天然的“长寿芽”脆嫩爽口，大鱼大肉都没它营养，敞开吃也不怕胖

进入秋季，气候变凉的同时，人们也开始各种大鱼大肉，开启了“贴秋膘”的饮食模式了。秋季确实要适当的贴膘，但不建议太过盲目的进补，有的人总是控制不住自己的食欲，很容易吃出肥胖来，现在的人生活水平好了，每天的日常饮食里各种肉菜都没少吃，蛋白质和脂肪的摄入其实已经是足够了，再过度盲目的贴膘，很容易造成肥胖，夏天的脂肪还没有瘦下来呢，秋天又开始贴膘了，在减肥的道路上渐行渐远。

所以不管是夏天还是秋天，我们在饮食上还是要讲究荤素搭配营养均衡，多吃一些蔬菜对身体健康还是非常有好处的。这里要跟大家分享的蔬菜平时并不多见，懂吃的人也不多，所以我每次看到都必买，那就是：花生芽。花生芽跟我们一般常见的豆芽其实是同一种概念的蔬菜，只是用来发芽的食材换成了“花生”。花生本省的营养也是很丰富的，蛋白质和脂肪含量都很高，吃多了也是非常容易造成肥胖的，但用来做成花生芽后，油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，怕胖和减肥的人敞开吃也不会长肥肉。

花生芽也有“长寿芽”、"万寿果芽"的美誉，花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，非常有利于人体吸收，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质和微量元素，大鱼大肉都没它营养。花生芽的吃法也很简单，直接清炒、凉拌、做泡菜、涮火锅等等都各有风味。这里要分享的吃法是：青椒炒花生芽，做法简单又脆嫩爽口，非常的开胃又好吃。秋天遇到这菜我必买，大鱼大肉都没它营养，可好多人不懂，要多吃；它是天然的“长寿芽”脆嫩爽口，大鱼大肉都没它营养，却总被忽略。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：花生芽适量、青红辣椒丝适量。配料：油盐适量、蚝油少许。

1、花生芽切去根部，将花生皮去掉，切段洗干净待用，青红椒洗净切丝待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入花生芽炒至断生。

3、接着加入青红辣椒丝翻炒均匀，最后下少许蚝油和盐调味提鲜，翻炒均匀即可。

出锅装盘，这样一道家常版的：青椒炒花生芽就做好啦。这样炒出来的花生芽清脆爽口，还带有花生芽独特的清香，还搭配了青红椒丝做点缀，不仅色泽看着特别有食欲，口感和营养也是很丰富的，比炒豆芽好吃多了，适合全家老小一同享用。每回炒一盘，上桌比肉菜先光盘。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、花生芽在购买的时候选择新鲜的，存放太久的颜色变黄的不要买，选择发芽约一寸长的，没有腐烂的。

2、花生芽很脆嫩很容易炒熟透的，跟一般的豆芽菜差不多，爆炒至断生即可，炒的时间太久了就会影响口感了。

3、这里做的口味比较清淡爽口，喜欢吃辣的加点干辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。

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