秋天黄瓜怎么吃(秋天黄瓜怎么做好吃)

导语：入秋后，黄瓜靠边站，记得多吃这5道菜，滋补润燥，平安过秋

入秋后，黄瓜靠边站，记得多吃这5道菜，滋补润燥又好吃，应季而食，平安过秋

不知不觉就是中秋了，入秋后，天气渐凉，到了贴秋膘该进补的季节了。这时候不管有钱没钱，都要多吃点蔬菜、豆制品、蛋、海鲜、肉类等食材，适当补充蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、钙、铁、锌等营养高的美食，荤素搭配滋补一下，这样才能为顺利入冬做好准备。

接下来就给大家分享5道适合秋季进补的家常菜，为了家人的健康，不妨学着做起来。学会了，中秋节也可以做给家人吃。

【肉丝炒莴笋】

食材：猪肉、莴笋、青椒、姜丝、蒜片、葱花、生抽、盐、鸡精、胡椒粉

做法：1、莴笋削去外面一层青衣，洗干净后切成小段，再横着切成薄片状，再焯水2分钟，捞出来过一遍凉水。2、猪肉切成细丝，然后放入淀粉、生抽、姜丝抓匀，腌制5分钟，去掉肉腥味。3、青椒去籽后用刀背拍一拍，然后切成宽条状。4、锅烧热，倒入一勺油烧至七成热，放入肉丝大火爆炒3分钟盛出。5、炒肉丝的底油留下，放入蒜片、姜丝爆炒半分钟，然后倒入莴笋片、青椒丝、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。6、倒入肉丝、胡椒粉、葱花再炒1分钟，入味后即可关火。

【大白菜炖牛肉】

食材：大白菜400克、熟牛肉250克、粉条150克、红干椒5个、生姜4片、蒜头4粒、生抽4勺、盐2小勺、鸡精一小勺、胡椒粉少许

做法：1、熟牛肉切成薄片状，大白菜切成块状。2、粉条用清水浸泡至变软后清洗干净，捞出来备用。3、热锅热油，烧至六成热，倒入熟牛肉翻炒均匀，然后再放入生抽、辣椒、蒜片，大火爆炒3分钟。4、倒入半锅热开水，盖上锅盖中火炖8分钟。5、放入大白菜、盐、鸡精慢炖8分钟，然后放入粉条‘胡椒粉再炖3分钟。6、撒入香菜、葱花、胡椒粉，炖半分钟即可关火。’

【肉末蒸蛋】

食材：鸡蛋2个、肉末70克、生抽一小勺、盐少许、葱花少许、小米辣少许

做法：1、肉末加入生抽、淀粉调拌均匀，腌制3分钟。2、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，再加入2倍的清水，搅拌均匀。3、热锅热油，倒入肉末大火爆炒2分钟，炒至收汁即可盛出。4、将鸡蛋液放入蒸锅，扣上盘子后盖上锅盖中火炖7分钟。5、倒入肉末、葱花、小米辣，再炖2分钟，即可关火食用。

【红烧乳鸽】

食材：乳鸽2只、蒜头一小把、辣椒2个、生抽3小勺、鸡精一小勺、盐一小勺、生姜3片

做法：1、乳鸽处理干净后剁成大块。2、放入生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。3、热锅热油，烧至六成热，倒入乳鸽大火爆炒3分钟。4、再放入辣椒、生姜、蒜头、盐、鸡精，一大碗热开水，中小火慢炖半小时左右，炖至鸽子肉可以插入筷子为止，即可撒入葱花装饰。

【千张鸡蛋紫菜皮蛋汤】

食材：千张、紫菜、鸡蛋、皮蛋、香菜、醋、盐、葱花

做法：1、千张切成细丝，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。2、皮蛋剥壳洗干净，切成小丁状或条状，紫菜撕成小块放入碗中备用。3、热锅热油，烧至六成热，倒入葱花炸香，倒入3大碗热开水煮开。4、放入千张、皮蛋、盐、鸡精、醋，大火煮开。5、泼入鸡蛋液搅拌均匀，煮开后放入紫菜、香菜、葱花，即可饮用。

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