特别好吃的冰糖雪梨炖燕窝的做法(特别好吃的冰糖雪梨炖燕窝叫什么)

导语：特别好吃的冰糖雪梨炖燕窝

对于燕窝，我超级爱它爽滑细腻的口感，这次试着和雪梨一起搭配，味道超乎我想象的好，不管是当早餐，还是作为下午茶都再好不过了。头一天晚上提前泡发好，第二天早上起来直接炖，省时又省力。

：一匙堂燕窝3-5克，雪梨2个，老冰糖2勺，干桂花少许。也可以根据喜好加入红枣或者枸杞。

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1、取出适量燕窝，提前用纯净水泡发4小时左右，品质好的燕窝泡发率都是很不错的。

2、泡发后的燕窝挑出里面的毛，然后用手顺着燕窝的纹理撕成丝。

3、处理好的燕窝放入炖盅加入超过燕窝一到两厘米左右的纯净水，隔水炖25分钟左右，大火烧开后转小火慢炖，提前五分钟加入老冰糖，炖好后的燕窝可以直接食用。

4、准备雪梨两个，尽量选择形状规则。圆一点的，用水果刀切掉四分之一的部分，多一点少一点关系不大。

5、用水果刀挑出果核部分，这一步要有耐心，不要把梨子给弄烂了。

6、然后把边缘的果肉切下来放入梨子中间，撒上适量老冰糖。

7、放入蒸锅大火蒸10分钟，然后揭开盖子再蒸5分钟。

8、蒸好后的雪梨里面加入燕窝，根据口味撒上干桂花就可以食用了，口感非常的爽滑细腻，还带有淡淡的桂花香

小贴士

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1、燕窝炖的时间最好不要超过30分钟，避免把燕窝炖化了，一定要大火烧开后小火慢炖，并且一定要用纯净水。

2、正常燕窝的纹路清晰，形状饱满，呈完整半月型或类船状。泡发率最低可达8-10倍以上，泡发后的燕丝分明，有一定的弹性，不会结块。并且煮好的燕窝口感爽滑细腻，吃到嘴里是天然的蛋清味，无腥味和其他异味。

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