鲍师傅比较火爆的肉松小贝是怎么做的呢(鲍师傅肉松小贝的做法跟配方)

鲍师傅海苔肉松小贝这款糕点非常的火爆！今天解密这款肉松小贝的做法！这款的肉松小贝的主要的两个点，是好吃的沙拉酱和海苔肉松。沙拉酱有两个牌子可以用，一个是百利沙拉酱，肯德基同款的，一款是美煌牌子的，这两款网上都有卖的!(不是打广告哈！只是告诉你哪一种好吃）沙拉酱用浓稠的香甜吃起来才好吃！我把这款商用的肉松小贝的做法配方分享，收藏吧！

蛋清部分

蛋清：1000g

细砂糖：450g

盐：2g（可不放）

塔塔粉：10g

蛋黄部分

纯牛奶：160g

全蛋 ：280g

色拉油：180g

低筋粉：500g

玉米淀粉：100g

泡打粉：10g

蛋黄：250g

柠檬汁：5g

做法：一：准备好蛋黄部分，和蛋清部分的材料，蛋清部分中速搅拌糖化，快速打发，呈鸡尾状略轻一点即可！蛋黄部分，牛奶，柠檬汁，全蛋色拉油，搅拌均匀，加上面粉，淀粉，泡打粉搅拌一起，最后加入蛋黄拌匀！（过程是打好蛋黄部分，在打好蛋清部分，同戚风蛋糕做法类似这个过程就不多说了）

二：取出三分之一打好的蛋清，加入蛋黄部分中，搅拌，均匀在把搅拌的蛋黄部分，倒入打好蛋清部分中，搅拌均匀，装入裱花袋，烤盘铺纸，挤成小圆状，一定要小一点！手法均匀，这个很考验实力的！

三：完成后如炉烘烤上火210下火150大约10分钟，入炉烘烤，切记不要烤的火太大了！出炉后凉透去纸，准备下一步！

四：把一片蛋糕片，中间抹上沙拉酱，扣上另一片，在把蛋糕四周抹上沙拉酱，然后扔到海苔肉松的盘子中！过程要柔软，沙拉酱抹的多一点!

五:把抹好沙拉酱的小贝四周沾上肉松，一定要用手包住按一下，让肉松沾的结实一点，多一点！

六：最后大功告成，放入盘中开吃吧！

好了，最后问一句你喜欢吃肉松小贝么？做法配方都给你了!会不会做就看你自己的悟性了！感谢大家的订阅，留言，喜欢就转发收藏吧！

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