凉拌紫甘蓝与老干妈碰撞出不一样的火花能吃吗(凉拌紫甘蓝的吃法怎么做好吃)

导语：凉拌紫甘蓝，与老干妈碰撞出不一样的火花，清爽解燥，简单美味！

还记得小胖第一次见到紫甘蓝的时候感觉特别新奇，那时候认为这就是紫色的包头菜，同样是一盘素菜，在饭店里的价格，为何价格会差别那么多？随着生活水平的提高，紫甘蓝也成为了一道家常菜。与包菜不同，紫甘蓝要比包菜更加生脆，并且青菜气味没有那么浓郁，反而有点淡淡的香甜。

与包菜爆炒不同，紫甘蓝最好的吃法就是凉拌。现在到了夏日，胃口普遍不好，这个时候来上一道凉拌紫甘蓝即解热又开胃。并且今天小胖要说的紫甘蓝新奇吃法还和老干妈擦除火花，具有独特的风味。

闲话少说，下面就来教给大家这道凉拌紫甘蓝的做法。首先需要准备好我们只做这道菜所需要的食材。紫甘蓝一个、白砂糖少许、盐巴少许、老干妈两勺。

开始做菜之前先把紫甘蓝清洗干净，首先要做的就是把成团的紫甘蓝切成丝状。切好之后用水清洗，洗完之后倒出多余水分。然后再往盆中倒入之前切好的葱花，并稍微撒些盐巴进去揉搓均匀，等待紫甘蓝析出水分。这样做的目的是清除紫甘蓝少有的生气。

紫甘蓝出水完成之后就可以对它进行调制。第一部向往菜中撒入少许白糖，白糖的作用是提升紫甘蓝的鲜甜味道，在之后和老干妈两者口味的碰撞下产生更独特的味道。除了白糖之外我们用到的还有白醋、香油、口味稍微重点的还可以往里稍微撒些盐。但是切记不要太多，因为在接下来我们放入的老干妈它里面含的也有盐。

最后一步就是把我们最重要的配料老干妈加入进去，所有配料假如完毕之后用手拌匀，至此这道凉拌紫甘蓝制作完成。

鲜甜的紫甘蓝加入微微麻辣的老干妈，两者结合口感层次更加丰富。紫甘蓝清爽解暑，老干妈麻辣开胃。它们两个的碰撞让我们在炎炎夏日胃口大开。

在制作这道菜的过程中老干妈不易多加，它在里面只是起到一个调味料的作用，就跟炒菜时的葱姜蒜一样，都是为了突出食材本身的味道。这道菜简单易做有很符合夏天的饮食习惯，同时它也省去了吃完之后大家最讨厌的即洗碗又刷锅的环节。

看完之后就赶紧自己行动制作起来吧。这种调菜方式不仅仅适用于紫甘蓝，其他许多蔬菜也可以如法炮制。关注小胖，以后每天都会有新鲜菜式等着你去尝试哦！

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