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立冬吃饺子什么馅(立冬饺子馅儿)

导语:立冬吃饺子还要这个馅,比韭菜鲜比白菜香,出锅吃了30个,真过瘾

立冬吃饺子还要这个馅,比韭菜鲜比白菜香,出锅吃了30个,真过瘾!

立冬是农历二十四节气之一,也是我们的传统节日之一。立,为开始之意,立冬便表示冬季的开始,每年立冬时节吃饺子是我们这里的传统。

饺子,是北方人最爱的一种传统美食,不管是过节还是过年抑或是全家相聚,只要有高兴的事就离不开饺子的加入。传统是以“立冬”作为冬季的开始,“春生、夏长、秋收、冬藏”,冬季是享受丰收、休养生息的季节。立冬在古代民间是“四时八节”之一,所以也有吃饺子的习俗。立冬的饺子以牛羊肉为主,用以滋补身体防御冬天的寒冷,包饺子更是味道超赞。立冬到了,试试这个馅吧,比韭菜鲜比白菜香,怎么吃也吃不够。

所用材料:面粉适量,牛肉适量,冬瓜1块,葱末,姜末,酱油,盐少许,花生油适量。

做法步骤:

第一步:冬瓜去皮,切成大块。冬瓜是我们常吃的一种蔬菜,富含维生素C可以清除体内多余的自由基,而且冬瓜也很适合秋冬季节,和牛肉相搭配是很棒的。

第二步:把冬瓜用擦丝器擦成细丝,用刀剁碎,用手把冬瓜中的水挤出去备用。冬瓜的含水量比较多,这一步一定不能少了,不然馅料中的水分比较大,会影响操作。

第三步:牛肉剁碎,加入酱油搅拌均匀,再加入适量的盐,姜末,拌匀,再加入花生油拌匀,最后加入葱末拌匀。

第四步:最后再把捏去水的冬瓜放入。

第五步:充分地搅拌均匀,这道饺子馅儿就完成了。

第六步:提前在面粉中加入适量的清水和成软硬适中的面团,静置一会儿拿出揉匀,用擀面杖擀成薄一些的饺子皮。

第七步:把饺子皮中放入馅料,馅料的多少随意就好。

第八步:两手捏紧,饺子就包好了。不会两只手捏饺子,就用自己的方法包好就可以,不露馅就成。

第九步:重复步骤,直到把全部饺子包完,放到盖帘上,就可以准备煮饺子了。

第十步:锅里放入清水烧开,煮上饺子用勺子轻轻推动,防止饺子粘锅,盖上盖子大火煮开,撒上少许冷水,盖上盖子继续煮,饺子浮起来熟透了,就可以捞出饺子。

第十一步:捞出的饺子蘸食蒜泥或者米醋味道更好,立冬了,一起试试这个馅儿吧,超级好吃,出锅吃了30个太香了!

峰儿话语:

面粉和水的比例大约在1:2的量,和出的面团就基本上是软硬适中的,但也不排除面粉吸水性和气候的原因所导致的面团过软或者过硬,建议和面的时候碗里留少许清水,最后视情况添减即可。

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