食品中的营养物质有哪些(请叙述食品中的化学营养)

导语：化学学习——食品中的营养物质

1，蛋白质

（1）构成细胞的主要物质，是支持生长和发育所需要的主要营养素。属于高分子化合物，是一种混合物。

（2）豆类，蛋类，奶类，瘦肉中含大量蛋白质。

2，糖类

（1）供给生命所需要的能量，常见的糖有葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉和纤维素等等。

（2）小麦，水稻，玉米中主要含淀粉（属于多糖）。

3，油脂

（1）提供能量，储存能量，保护器官，增加饱腹感。

（2）生活中植物油，动物油，奶油主要含油脂。

4，维生素

（1）人体内虽然含量少，但它的作用十分重要，调节新陈代谢，维持身体健康。

（2）水果，蔬菜主要提供维生素。

5，水

（1）维持体温，促进营养物质的消化吸收，排泄废物等等。

（2）水是生命的源泉。

6，无机盐

维持有机体内的酸碱平衡，形成体液组成。

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