猪肉这样煮不柴不硬肥而不腻是什么肉(怎样煮猪肉不硬不老)

导语：猪肉这样煮不柴，不硬，肥而不腻

【原料】

猪臀肉500克,辣椒油、白糖和蒜泥各15克,酱油20克,醋、熟

芝麻末、花椒末和葱末各10克,姜末6克。

【制法】(1)将猪肉刮洗干净,放入锅内,加入适量的清水置火卜煮至八

成熟时捞出沥水,冷却后切成薄片,码人盘内。

(2)将辣椒油、酱油、白糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末和蒜泥同

放一碗内对成味汁,浇在盘内的白肉上拌匀即成。

【特点】成甜辣酸,鲜香味关。

肉丝拌菠菜

【原料】

瘦猪肉、菠莱、香莱、酱油、醋、味精、麻油各适量。

【制法】(1)将猪肉切成细丝。

(2)将菠菜择洗干净,切3厘米长的段。

(3)将香菜择洗干净,切2.5厘米长的段

(4)将菠菜用开水烫一下,捞出投凉,控净水分,放盘内。

(5)坐锅,加麻油烧热,放人肉丝、酱油炒熟,出锅晾凉,放在盘内菠菜

上面,再加酱油、醋、味精、麻油,撒上香菜段即可。

【特点】色美观,质鲜嫩。

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