生爆是什么意思(生爆肉的做法窍门)

导语：冬日滋补，你需要这道福气年夜菜 | 生爆盐煎肉

春节年夜饭吃什么？生爆盐煎肉，绝对是餐桌上一道必选的美食，肥而不腻的生爆盐煎肉干香酥嫩，颜值担当，味道也是好极了，年夜饭上吃的热热闹闹，有滋有味！ 参与活动:

By 不负筱食光

用料五花肉 300g线椒 5豆豉 1勺蒜苗 2根生抽 3小勺姜 2片白糖 1小勺盐 适量鸡精 1勺

做法步骤

1、把食材准备好，并冲洗干净。

2、五花肉切片，线椒切段，蒜苗切段，姜切丝。

3、炒锅中放少量菜籽油，油温6－7成热把五花肉片爆香，并煸出油。

4、把肉片拨到一边，放入姜丝、豆豉和蒜苗茎段爆香。

5、放入线椒煸炒至断生后再放入剩下的蒜苗叶。

6、倒入生抽、糖、适量盐和鸡精翻炒均匀就OK啦！

7、装盘出锅。

8、肥而不腻，简单又快手的生爆盐煎肉绝对在年夜饭上赞不绝口的。

9、香极啦！

小贴士

1.在煸炒肉片时，火不宜大，一定要煸出肉片里的油，这样口感才不会油腻。 2.蒜苗不宜炒过长时间，断生即可。 3.有豆豉和生抽，所以盐不宜多放，可以尝一下咸淡再放入适量盐。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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