烹饪与营养考研考哪几门课程(烹饪工艺与营养专业考研究生)
导语：烹饪专业考研方向-营养与食品卫生学考试科目有哪些？
一、烹饪专业考研方向：农产品加工及贮藏工程专业
1.专业介绍：农产品加工及贮藏工程是食品科学与工程之下的一个二级学科硕士点，是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。
2.就业方向：此专业的就业前景整体来说一般，本专业学生知识面宽、择业面广，目前，我国农业行业对人才的吸纳能力不足，但随着国家相关政策的调整，农学专业人才的需求空间将会增大。毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理工作;食品科研单位的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;食品贸易部门的营销管理工作;食品行业行政管理部门的行政管理工作;食品教育部门的教学工作。也可以进入各级各类食品以及农产品相关制品生产、加工、贮运、内外贸管理机构;研究开发单位;生产、加工、贮运、内外贸企业。
二、烹饪专业考研方向：营养与食品卫生学
专业介绍：食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。
三、烹饪专业考研方向：食品加工与安全
专业介绍：食品加工与安全是农业硕士的二级学科专业，它是与优质农产品或者优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。本专业以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。
四、烹饪专业考研方向：食品科学
1.专业介绍：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
2.就业方向：毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理，或者到全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作。
五、烹饪专业考研方向：粮食、油脂及植物蛋白工程
1.专业介绍：粮食、油脂及植物蛋白工程是食品科学与工程中的二级学科之一，其主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学&34;等学科紧密联系，相互渗透。
2.就业方向：本专业毕业生均可在与食品加工相关的企业(如制粉、油脂、饲料等企业)、科研单位、高等院校和国家机关(如设计院、质量监督、卫生防疫、商品检验、党政机关等）从事科研、工程技术、设计、制造、教学和管理等方面的工作。
六、烹饪专业考研方向：食品工程硕士
专业介绍：此专业为专业硕士。专业硕士和学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才，其目的重在知识、技术的应用能力。食品工程硕士属于工程硕士下属的一个研究领域，食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。主要研究食品安全、食品质量、食品的保存与运输、新工艺对食品安全与质量的影响等。与我们日常生活的食品安全息息相关。
其工程硕士学位授权单位培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。
七、烹饪专业考研科目表
专业的研究方向不同，考研科目也可能不同;统考科目的科目代码相同，非统考科目各学校科目代码并不一样，而且考试科目可能会变动，实际要以报考学校当年公布科目为准。
1、粮食、油脂及植物蛋白工程
（1）思想政治理论
（2）英语
（3）数学二
（4）生物化学或化工原理(含实验)或微生物学(食品)
2、农产品加工及贮藏工程
（1）思想政治理论
（2）英语
（3）数学二
（4）食品化学
3、食品安全工程
（1）思想政治理论
（2）英语
（3）数学二
（4）管理科学综合
4、营养与食品卫生学
（1）思想政治理论
（2）英语
（3）卫生综合
（4）营养与疾病、营养流行病学
5、食品加工与安全
（1）思想政治理论
（2）英语
（3）农业知识综合
（4）食品科学概论
6、食品科学
（1）思想政治理论
（2）英语一
（3）数学二
（4）食品微生物
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