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蒸包子豆腐馅怎么调(豆腐馅蒸包怎么拌馅)

导语:蒸包子用豆腐做馅,麻辣鲜香,比肉包子都好吃,分享详细做法

不管在哪个城市,早上都能见到包子,可见包子是一种十分受欢迎的面食,它有皮有馅,吃着不噎不腻,每一种馅料的包子带给人不同的美味享受,比如大葱猪肉包子、韭菜鸡蛋馅包子、豆沙馅包子等等,这些常见的包子您更喜欢吃哪种呢?最近我在家很喜欢做豆腐馅包子,无论是老人还是小孩都很爱吃,那么您也不妨试试看,最好吃的素馅包子,麻辣鲜香,做法简单,比肉包都好吃!

豆腐看着普通,却是一种非常有营养价值的食材,豆腐含丰富的优质蛋白,而且消化吸收率极高,一点不亚于鸡蛋、牛奶,平常要多吃豆腐,尤其要给孩子经常做的吃。

豆腐的做法很多,比如麻婆豆腐、家常豆腐、白菜炖豆腐、豆腐丸子等,这些都很好吃,豆腐还可以做馅料,不放肉做出来的包子也很美味。蒸包子用豆腐做馅,麻辣鲜香,比肉包子都好吃,分享详细做法。

豆腐馅包子到底怎么做最好吃呢?我在家做了很多次,发现这么做既简单又好吃,只要看一遍就会做,感兴趣的朋友一起做吧。

豆腐馅包子的做法步骤:

首先将面团准备好,一个包子要好吃,有两个因素,一是馅料要调好,二是包子皮要暄软。而做好包子皮就需要先和面发面。

盆内加入适量面粉,再放入适量白糖和酵母粉,搅拌均匀,倒入适量温水,分次加进来,加一次搅拌均匀,这样一直将面粉搅拌成软面絮即可。注意比例,比如面粉和酵母粉比例是100:1,白糖比酵母粉多一两克就行,温水的量是面粉的一半多一点,不要一次全倒进去,分次加好把握。面絮搅拌好后要软,和面后面团才软。

揉成软面团后盖起来发酵,尽量放在家里最暖和的地方,发酵速度快一些。

然后来调馅料,之前我一直这么做,豆腐切丁后放煎锅里煎一下,再用葱蒜小米椒炒一下,有时还放些炒鸡蛋,这样做出来也还可以,但并不是最好吃的味道和口感。

大家可以这么做,准备一块豆香浓郁的豆腐,冲洗一下,切成豆腐丁,放进大碗内,加入食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀。

再放入蒜末、葱花、辣椒面,锅里烧热油,将热油浇在这些料的表面,激发出香味,淋一次热油搅拌几下,后面再淋两次热油即可,这样豆腐馅就调好了。如果非常喜欢吃辣的朋友,还可以放一点青椒丁、小米椒圈,辣椒面加量,这样做出来特别过瘾,可以试试。

有孩子的话,辣椒面可以放一点点,提个味就行了,一次包几种辣度的分开放,每个人都吃得开心。

等到面团已经发到两倍大了,取出面团放少许干面粉揉搓,反复揉一会儿充分排气。

再分成小剂子之后,想要包出的包子皮更加光滑,剂子可以分别揉搓一下,没那么多讲究的话,直接将剂子压扁擀成皮就好。

包上适量馅料,将口收紧,放进蒸屉内,全部包好后盖起来二次醒发,当包子胚明显变大后,锅里加凉水,开火蒸十五分钟。

关火后再焖三分钟,这样豆腐馅包子就做好了,咬一口鲜香美味,辣辣的香香的好过瘾,真是比肉包子好吃。

豆腐馅包子的做法您都学会了吗?有时间可以做一笼尝尝,保准您也喜欢。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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