脏脏的做法及配方(脏脏蛋糕正宗配方)

By 格兰仕美食厨房

用料

鸡蛋 2个牛奶 150g玉米油 10g糯米粉 20g大米粉 20g黑米粉 80g柠檬半个桂花一小把白糖适量

1、将两个鸡蛋的蛋清蛋白分离

2、在蛋黄液中加入玉米油和牛奶搅匀

3、往碗中倒入糯米粉、大米粉、黑米粉

4、搅拌均匀

5、在蛋白中加入几滴柠檬汁用打蛋器打发至粗泡

6、分三次加入白糖，直至将蛋清打发成蛋白霜

7、将部分蛋白霜与蛋黄面粉糊搅拌均匀

8、再把所有面糊倒入蛋白霜中

9、将混合好的面糊倒入模具中，震出气泡，撒上桂花

10、磨具盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中蒸30分钟后再闷5分钟

11、大功告成

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