介绍潮汕肠粉的做法和特点(潮汕肠粉的做法和配料窍门)

导语：潮汕肠粉大合集，你吃过哪几种？哪个又是你的最爱？

一：汕头肠粉

特点：汕头的肠粉皮应该是潮汕肠粉里面最薄的了，这和汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关，酱油口味在潮汕来说也算比较咸的。

二：潮州肠粉

特点：应该是潮汕肠粉里最具辨识度的肠粉了，上面淋上粘稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢。皮要比汕头的厚和韧，除了常见的料之外，有的里面还会下白菜或者“哥历”（包菜）。

三：潮安肠粉

特点：地理位置上更靠近汕头，所以潮安的肠粉口味和汕头很接近而不是潮州。

四：澄海肠粉

特点：做法和汕头差不多，里面喜欢下豆芽，而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆过的，味道更香。

五：南澳肠粉

特点：和汕头差不多，酱比较多，味道没那么咸，也有甜口味的肠粉哦。

六：潮阳肠粉

特点：酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是应菜和西洋菜，而且还有腊肠香菇什么的。再配上一碗潮阳促肉，人生就圆满了！

七：饶平肠粉

特点：潮汕的大部分肠粉铺在盘子上都是卷曲的，而饶平的肠粉却是直的铺的，而且最有特色的是他们有甜和咸两种酱料，甜味的肠粉确实是潮汕肠粉里一种奇特的体验。

八： 揭阳肠粉

特点：揭阳的肠粉风格不是太明显，主要分两类，一种是接近汕头的口味：皮薄，酱油重口；一种则是比较接近普宁的：酱料的颜色和口味比较淡，一次会淋很多，满满一盘都是汤。不少肠粉店里有配炖汤出售，吃肠粉配炖汤，这也是揭阳肠粉的特色之一。

九：惠来、普宁肠粉

特点：惠来和普宁相邻，肠粉做法也十分相似，把潮阳肠粉的风格发挥到极致，特色是酱汁下很多，酱汁粘稠而色淡，用的是可以盛汤的盘子，吃的时候直接配把汤勺还可以舀汤喝~肠粉皮也比较柔韧有弹性。

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