平底锅怎么当烤箱(平底锅怎么煎东西)

导语：平底锅煎一下就搞定！免烤箱做出香甜柔软的奶油面包

导读：平底锅煎一下就搞定！免烤箱做出香甜柔软的奶油面包～

擅长料理的闺蜜发明了这道甜点食谱，用平底锅就能做出香甜柔软、内馅爆浆的奶油面包（No Oven Cream Bum），不需要用烤箱，步骤也很简单，非常适合懒人们一起动手做喔！

DIY 锅煎奶油面包

做好的奶油面包，撕开来里头是浓郁的卡士达奶油馅。趁热吃的时候，表面有种刚煎好的酥香口感；放凉后则会变得非常柔软，可以根据温度品尝两种美味。

奶油馅

蛋黄3个、砂糖50g、低筋面粉20g、鲜奶250c.c.、奶油15g

面包（8个）

高筋面粉300g低筋面粉80g盐5g砂糖60g酵母粉5g温水60c.c.温的鲜奶80c.c.温的鲜奶油20c.c.鸡蛋2个（全蛋去壳，80g）奶油（室温软化）40g

料理步骤：

1、【奶油馅】取锅，放入鲜奶、奶油，小火煮至冒小泡泡，但不要煮到滚起的程度，立刻离火，静置冷却。

2、【奶油馅】另取一盆，加入蛋黄、砂糖、低筋面粉，搅拌均匀成绵滑的状态，如图。

3、【奶油馅】倒入步骤1搅匀，过筛进锅子，接着上炉，小火一边煮一边搅拌，直到变成浓稠的卡士达奶油酱，取出放凉，盖上保鲜膜贴合，冷藏备用。

4、【面包】过筛低筋面粉、高筋面粉在桌面上，加入盐、砂糖、酵母粉简单混匀，接着在中央划出一个空间。

5、【面包】将温水、温鲜奶、温鲜奶油混匀，鸡蛋打散成蛋液。在面粉中央的空间先倒入蛋液，再倒入鲜奶混合液，用汤匙大概搅匀。

6、【面包】接着慢慢用手搓揉成面团，直到面团滑顺均匀（如图），再慢慢用手分次揉入无盐奶油，均匀后将面团摔打在桌上数次，使面团产生筋性。

7、【面包】将面团整圆，放入容器中，用保鲜膜盖好，再用牙签戳几个小洞，静置发酵1小时，直到面团变成2倍大，用手指刺入其中不会回缩。

8、【面包】发酵完成后，桌上洒上手粉，倒出面团，用手将面团推揉开来，压出其中空气，接着切分成8等份，一一搓圆，盖上保鲜膜，再发酵15分钟。

9、【组合】桌面洒上手粉，取一个面团，向前向后擀开成椭圆状，放上2大匙卡士达奶油馅。

10、【组合】将面团折起，用包水饺皮的方式捏紧边缘收口，再稍微拍蓬整型。一一照步骤包好馅料，盖上保鲜膜，再静置发酵40～50分钟，面包会膨胀到2倍大。

11、【锅煎】取不沾锅平底锅，转最小火，干锅放入面包，煎至两面金黄上色后，上盖焖一下下即可取出品尝。

如果用烤箱，以200～220℃烘烤10分钟。

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