挑选土鸡蛋7个技巧(土鸡挑选方法)

导语：农民干货，挑选土鸡蛋只需3招，不需打破，肉眼就能识别真伪

土鸡蛋，是很多宝妈都青睐的天然补品。

今天，跟大家分享一个土方法：如何识别正宗土鸡蛋。如下图所示，你能看出哪个是土鸡蛋么？

凭肉眼能看出来的，不外乎就是形状、颜色和外表。挑选土鸡蛋也是如此，本文将从三个方面给大家分享如何用肉眼识别土鸡蛋。概括起来，土鸡蛋具有：瘦长、红润和脏兮兮三个最明显的特征。只要你记住了这3点，到了市场上购买鸡蛋时，一眼就能识别得出来。接下来，我们将详细的说明：

土鸡蛋，就是乡下农户自家散养的本地鸡生的蛋。它是一种自然的生产物，量并不大。这些鸡是散养的，以玉米粒、野草、昆虫等为主食。我们家每年都养鸡，少则10来只，多则30几只，因为养多了，它们会去吃蔬菜、庄稼，很难管。

母鸡是在自然环境中生长，在它们生蛋前，自己会四处寻找鸡窝，我们称之为“翻窝”。它们会发出刺耳响亮的“个~~嗒~~~个~~嗒~~~”,并且，鸡头很红。找到满意的鸡窝之后，就会生蛋，不出意外话，以后每天都会跑来这个鸡窝生蛋。鸡蛋是白白的，我们也把捡鸡蛋称作“捡银子”。那么，鸡蛋到底有哪些显著特征呢？

第一：土鸡蛋给人的第一印象就是脏兮兮

农户家散养的鸡，不会有干净舒适的鸡圈，它们在自然环境中生存。天一亮就下地觅食，要生蛋的时候就跑去鸡窝。所以，生出来的蛋，很容易就占上泥巴、鸡粪，并且带有血丝，个别鸡蛋有一大片血块。试想一下，那么大个鸡蛋要生出来，是多么的辛苦呀。

第二：长相瘦长，大小不均

把土鸡蛋和洋鸡蛋放在一起对比，两者的长相就很明显了，土鸡蛋显得更瘦长，尖尖的个头很明显，这可能是与鸡生蛋的生理有很大的关系吧。另外，母鸡是自然生长的，它们的体质也有区别，所生的蛋大小不一，一筐鸡蛋里有大有小，千差万别。

第三：蛋壳米白色，红润透亮

我们农村人自己检验鸡蛋有没有坏，有一个土方法，就是单手握蛋，对着太阳逆光观看，如果通红、透亮，说明蛋液是新鲜的，假如颜色暗淡发黑，说明这个蛋就坏了。土鸡蛋的外表看上去有微微的红润，通透性好，蛋壳很薄，给人一碰就坏的感觉。

乡下农家的土鸡蛋，在肉眼上看，会有以上三个明显的视觉特征，所以，在市场上购买鸡蛋时，只要稍加注意，就能一眼看出来，商贩们卖的是不是土鸡蛋了。如果我们将鸡蛋打破，蛋液也有两大鲜明特征哟：

第四：蛋液颜色偏暗，而其他鸡蛋的蛋液更鲜艳

蛋液颜色与洋鸡蛋相反：土鸡蛋的蛋液颜色偏暗，饱和度低，不如洋鸡蛋鲜艳，蛋黄偏朱红色，感觉像油漆一样。

第五：蛋黄不易挑破，油脂更重，洋鸡蛋一挑就坏

土鸡蛋的蛋液看上去油脂重，蛋黄不易挑破搅和，但是洋鸡蛋的蛋黄几乎一碰就化了。

记住以上这5个特征，以后大家在购买鸡蛋的时候就能轻松分辨土鸡蛋真伪了，让那些用洋鸡蛋以充好的不良行为无处遁形吧。

你最喜欢吃的与鸡蛋有关的菜是什么呢？

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