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厨师的职业道德有哪些(厨师的职业道德规范)

导语:厨师的职业道德

就是人们职业活动中最起码的行为准则和道德规范 。

厨师的职业道德,是指厨师在从事烹饪工作时所要遵循的行为规范和必须的品质。

民以食为天、食以安为先。

“食”离不开烹饪

烹饪离不开厨师

第一 对待工作:勤奋、认真、负责。

第二 手捧空花盆的孩子 从前有个国王,年纪大了,眼睛花了,耳朵也有点聋了,走起路来跌跌撞撞。 国王想:我快要死了,我死了以后,让谁来当国王呢? 有一天,国王告诉全国的老百姓,他要挑一个孩子将来当国王。怎么个挑法呢?他给所有的孩子发了一粒花籽,看谁拿这粒花籽种出最美丽的花来,就让谁将来当国王。 有个孩子叫宋金,他领了一粒花籽回家去,把它种在一个花盆里,天天浇水,他多么希望那花籽长出芽,抽出枝,开出最美丽的花儿来啊!可是,日子一天一天地过去了,花盆里什么也没长出来。宋金多着急啊!他换了一个花盆,又换了一些土,把那粒花籽种上,可是两个月过去了,到了大家送花去比赛的日子,花盆里还是空空的,什么也没长出来。 这一天,全国各地的孩子,一齐来到王宫里,他们每个人都捧着一盆花,有红的,有黄的,有白的,都很美丽,一下子真说不出谁种的花最美丽。 国王出来看花了,他在孩子们的面前走过去,他们手里捧的花多美丽啊,可是国王一直皱着眉头,一句话也不说。他走呀走呀,忽然看见一个孩子手里捧着一个空花盆。瞧,那个孩子低着头,心里难过极了;人家都种出美丽的花儿来,可他呢,什么也没种出来。他是谁呀?他就是宋金。 国王走到宋金面前,问他:"孩子,你怎么捧着一个空花盆?" 宋金哭起来了,他说:"我把花籽种在花盆里,用心浇水,可是花籽怎么也不发芽,我,我,我只好捧着空花盆来了。" 国王听完宋金说的话,高兴得笑起来了,他说:"找到了,找到了,我要找一个诚实的孩子当国王。你是诚实的孩子,我让你做将来的国王。 原来国王发给大家的花籽是在锅子里煮过的,怎么会发芽、抽枝、开花呢?宋金种不出花来,别的孩子也种不出花来呀。别的孩子是换了好的花籽才种出花来的,宋金可没有这样做,所以是诚实的孩子。

不论是企业还是个人,一旦你做出了对社会或对他人的欺骗行为,就会遭到别人的反感,从而不愿与你打交道,你就会失去很多好的发展机会。其次对自己要勤奋努力,严格要求。因为任何一个成功人士都不是一帆风顺的,都要吃别人吃不了的苦,受别人受不了的气,干别人干不了的活,只有比别人付出的更多,收获的才会更多。每个人每天都要给自己提要求,哪怕进步一点,日积月累,最终一定会创出成绩,干出名堂。还有在人品、职业道德方面应加强修养,做一个有好厨艺、有好厨德、有好厨绩的“三好厨师”。

第三 学会合作

任何一个餐饮店都是一个集体,任何一个厨师都有其相处的同事。同事间相处的好坏会直接影响到企业或个人的发展。那么如何与同事和睦相处呢?我认为:大家要团结互助。俗话说:“三人行,必有我师”。任何人都有其长处,特别是做厨师的,一个人不可能所有的技术都会,也不可能将厨房所有的工作都由你来完成,大家必须相互配合,才能完成上级下达的各项任务和指标。所以,对待同事一定要团结友善,互相学习。才能共同发展,共同进步。

第五 沟通

1、细心倾听

2、大方积极

①目光接触——躲闪意味着游移、胆怯、与隐瞒

②选择词语——少用拖泥带水的词

③坚持真理——不要随意接受别人的看法

④自信表述——表述时不让人随意打断

⑤赢得尊重——不要太担心听众与自己的关系如何

⑥拒绝沉默——沉默代表你没有意见、主见、领导能力

3、直截了当

坏习惯一、拐弯抹角

坏习惯二、当面不说,背后批评

坏习惯三、三角沟通

4、不同意的艺术(先倾听 后表态 事后批评)

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