高州东岸豆饼的做法(高州东岸特产)

导语：高州舌尖的美食之东岸豆饼

东岸豆饼角是大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。它选料讲究，制作工序多达10多道，制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此远近出名。东岸豆饼角最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的，用“黄京子”汁泡制的豆饼角色泽金黄，口感好，豆香浓，会越吃越香喉，而且有清热去湿之功效。如果将豆饼角切成三角形半裂开，内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料，做成豆饼酿，更为家庭待客之上等菜式，酒家也把它列为传统美味菜谱之一，在城里的很多食肆酒家均被作为招牌菜式推出，深受顾客的欢迎。很多从深圳、珠海、湛江等地来的外地客人，到东岸品尝豆饼角之后，均赞口不绝，并且要打包回去。

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