大虾该怎么做才好吃(大虾别再白灼了教你一个好吃又简单的做法解馋又下饭)

导语：大虾别再白煮了！这么做简单好吃滋味浓郁，招待朋友倍有面子

虾肉质细嫩，含钙量非常高，是一种健康美味的肉类，尤其受养生人士的追捧。不过虾肉虽然好吃，但是制作起来却比较麻烦，尤其是一些厨房新手，在制作时不当的操作方法，很容易导致虾肉吃起来干柴，甚至还带有腥味。虽然在宴请宾朋时来一道以虾为主角的菜会让大家赞不绝口，但虾肉怎么做确实是一个问题。

海虾

家常在烹饪虾肉时，更多的会采取白煮，因为这种方式比较简单易做，但也有一定的缺点，那就是吃起来味道不够浓郁。其实虾除了白煮之外还有很多比较好的做法，就比如说油焖！下面赶紧一起来看看具体的做法吧！

油焖大虾的制作食材：

主料：大虾、料酒、姜辅料：生抽、香醋、盐、白砂糖、淀粉

第一步：大虾去虾线，简单腌制，更入味

准备一些新鲜大虾，然后用清水多冲洗几遍，之后开始去虾线，我们需要用水将里面的虾线冲干净。完全清理好之后的大虾加入一些料酒简单腌制一会，这一步的目的就是要去除虾的腥味。虾在腌制过程中，可以准备一些小料，将葱姜切成丝，然后在调制碗汁，把生抽、白糖、香醋、水、淀粉倒入碗中，搅拌均匀备用。

腌虾

第二步：小火煎制，把大虾逼出虾油，塑造口感

锅烧热之后，倒入一些食用油，然后将大虾倒入锅中，小火慢慢煎制。在煎制的过程中，可以用铲子慢慢的按压虾头，进一步的逼出虾油。虾油煎制过来的越多，成菜颜色越漂亮，味道也更鲜美。

煎虾

第三步：煎制好的大虾，盛出备用炒制料汁

将大虾煎制好之后就完成了最重要的一步，这个时候就一个准备接下来的工序了。把大虾盛入到盘中备用，着手开始进行料汁的炒制。

虾留出备用

第四步：锅中倒油，炒香酱汁，提高口感

我们其实不需要再往锅里继续加油，只需要利用锅中的底油，把它烧热之后将葱姜放入，然后慢慢的炒香，这一步是非常简单的。最后只需要把调制好的酱汁倒入锅中，在成品做出来之前就让虾更加入味。

爆香香料

第五步：大虾倒入锅中，裹满酱汁，口感浓郁

当锅中的酱汁烧开之后，把大虾倒入锅中，大火不断翻炒，直到所有的酱汁都裹满大虾表面，然后将其盛入盘中即可。

最后一步

其实油焖大虾是一种既简单又易操作的烹饪方法，最重要的是经过油焖之后的大虾不仅肉质弹嫩，而且吃起来滋味也特别浓郁，特别是作为宴客菜，倍有面子又好吃。劲道爽滑，口感浓郁的油焖大虾一直都是很多人心目中的一个完美选择，这道菜也绝对不会让你失望！

成品

油焖大虾的制作方法技巧Tips：

虾提前用料酒腌制，可以充分去掉腥味，一定别省略。煎虾时一定要小火慢慢煎，有耐心点，如果开大火的话，不仅会导致糊锅，还无法逼出虾油。制作这道菜肴，最好选择新鲜的虾，冷冻虾制作出的口感会差点。关于酱汁的调制，可以结合自己的口味，如果不喜欢酸甜的口味，可以不加糖醋，直接放入一些盐和蚝油即可，这样出来就是咸鲜味道。

油焖大虾简单好做，如果你也和我一样喜欢吃虾，按照上面的方法一定不会出现问题。如果大家有什么不一样的想法也可以在评论区和我探讨，我们一起交流经验哦！

文 ：美食传递汇

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