水煮毛豆怎么做(水煮毛豆做法窍门变得更绿)

导语：第一次做水煮毛豆就能成功的秘诀，就在于这几个小技巧

这个菜是十多年前跟我家公学的，孩子很喜欢吃，也会经常做，做法也不难。

By 爱做美食的晓敏

用料毛豆 500克盐 2勺八角 1个香叶 2张干红椒 5个香油 数滴桂皮 1小块冰糖 约十颗

做法步骤

1、买回来新鲜毛豆把它两头剪掉，以便更容易入味。洗净沥干。

2、烧点水，把毛豆倒进去煮一下，水滚后两分钟捞出来

3、干辣椒切断，大蒜切片，冰糖备用

4、八角洗净掰开

5、开火，放食用油，油烧热后加十几粒花椒，把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香叶（这次家里没有没放）一起炒香

6、倒入煮好的毛豆翻炒，再加入两勺盐（比平时炒菜要多点的），再翻炒几次

7、加入水，水位没过毛豆即可，盖好锅盖煮几分钟

8、水快干时加点耗油翻炒几下

9、翻炒均匀后收干汁就可以了

10、出锅，下饭下酒都好吃

小贴士

盐比平常炒菜的量稍微多点， 耗油出锅前再放

毛豆的营养功效

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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