剁椒藠头酸怎么做(酸辣口味的剁椒做法)

导语：酸辣剁椒藠头，专治夏天没胃口

小时候，最开心的事，就是在放学途中，和小伙伴们一起去山上挖藠头。 在我们这里，每到夏天，山上的野葱很多，都是一大片连着一大片。野葱根部圆圆的家伙，就是藠头。 我奶奶每次都会把吃不完的藠头放到坛子里腌制，想吃的时候就夹几颗，酸辣脆爽，太开胃了！

By 湘野红姐

用料藠头 适量老坛剁辣椒 适量冰糖 少量高度白酒（50度） 1瓶盖

做法步骤

1、自家山上一堆藠头，挖过来吃了

2、把藠头放水里泡4个小时，即可轻松去掉外衣，吃起来也不会有渣

3、往藠头里加盐，腌1个晚上

4、将腌出来的水倒掉

5、加少量冰糖，老坛剁辣椒一起拌匀（冰糖能中和辣冲味）

6、把刚腌的藠头放坛子里

7、加高度（50度）白酒杀菌

8、封坛一个月即可开吃

9、酸酸辣辣

10、颜值高，还好吃

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