活珠子与毛蛋的区别(活珠子与毛蛋有什么区别)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚“毛蛋子”和“活珠子”的区别你知道吗?的相关问题?那么关于活珠子与毛蛋的区别的答案我来给大家详细解答下。
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
毛鸡蛋,和活珠子二者的味道有很差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
今天小编就带你聊聊这南京著名的特产,“活珠子”。
清朝咸丰年间,“活珠子”在南京地区已流行,成为治疗眩晕的食物单方,是民间传统食补珍品。
活珠子是民间一大补品,有养颜美容、保健补血等功效,其营养成分与普通鸡蛋相比,活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸,促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍,促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多,其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
更让让人惊喜的是“活珠子”对人体不利的脂肪含量下降50%,胆固醇仅为原有的五分之一,一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
“活珠子”因其鲜活、卫生,胚胎在蛋壳内无任何污染,被誉为“天然真空包装物”,是现代生活中难得的绿色生物。
很多朋友看到这“活珠子”觉得恶心,害怕不敢食用;但不得不说它的肉质香嫩,汁水鲜滑是不可多得美味。
水煮“活珠子”
食材:
活珠子或毛蛋,葱姜,八角,桂皮,盐。
制作:
1.将蛋清洗干净。
2.锅中放凉水,下葱姜,八角,桂皮,盐。
3.“活珠子”凉水下锅,小火煮开后五六分钟即可。
香煎“活珠子”
食材:
活珠子或毛蛋,孜然粉,辣椒粉。
制作:
1.煮熟的活珠子剥壳备用。
2.锅中放油。倒入活珠子
3.小火煎制整体焦黄,撒上孜然粉,辣椒粉即可。
温馨提示:通过以上关于“毛蛋子”和“活珠子”的区别你知道吗?内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。