如何做梅菜扣肉(如何制作梅菜扣肉才好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚我这样做梅菜扣肉，家人都爱吃的相关问题？那么关于如何做梅菜扣肉?的答案我来给大家详细解答下。

儿子喜欢的菜，今天露一小手。

By 潍县里不是厨师的伙夫

用料

五花肉 300g梅干菜 150g花生油 50ml八角 1个老抽 适量生抽 适量盐 适量料酒 适量葱姜蒜 适量水淀粉 适量豆腐乳 半块耗油 1勺绵白糖 适量白胡椒粉 适量鸡粉 1勺

做法步骤

1、选三层五花肉

2、没有喷枪，用防风打火机烧去猪皮残留的毛

3、再用刀刮干净，清洗干净

4、加料酒煮熟

5、凉后用叉子均匀插插

6、冒出来了油脂用厨房纸擦干净

7、均匀涂抹上老抽，风干10分钟

8、皮朝下放入油锅小火炸制

9、记住盖上锅盖

10、炸制皮酥后、切大片

11、老抽、生抽、耗油、豆腐乳、鸡粉、绵白糖、料酒、白胡椒粉、盐调汁

12、放入肉片拌匀入冰箱腌制2小时

13、泡好的惠州梅干菜多清洗几遍、控水

14、热锅凉油

15、把梅干菜小火煸干

16、加入蒜末

17、炒香备用

18、肉片朝下摆入碗中、铺上梅干菜，腌肉的汁记得倒入

19、放上葱姜，上蒸锅蒸2个小时

20、蒸好后滤出汤汁，扣上盘子

21、扣入盘中

22、锅入汤汁

23、加入水淀粉勾芡

24、淋在扣肉上即可。鲜香滑嫩的梅菜扣肉完成。儿子一碗米饭吃了7块肉

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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温馨提示：通过以上关于我这样做梅菜扣肉，家人都爱吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。