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咸烧白和扣肉的区别(咸烧白肉的做法)

导语:餐桌上的保留项目咸烧白(扣肉,隔段时间就做一次

入口即化的肉肉+芽菜碎下饭啊

By Joynjup

用料五花肉 500克宜宾碎米芽菜 100克左右红糖 50克老抽 2勺十三香 适量油 150克左右

做法步骤

1、五花肉切大块,红糖捣碎均涂抹在肉面,淹制20分钟(如果红糖有颗粒,稍微加点点开水化开)用尖锐的工具在猪皮上戳戳(防止过油锅的时候炸)

2、准备好芽菜

3、锅里热油七成

4、下淹色的五花肉,中小火炸至四面变色(火别开太大容易糊

5、过好油的五花肉切片,皮朝下码在盘子里

6、如果担心上色不够可以在肉片上均匀淋上老抽(如果怕咸可以省略此步骤

7、锅内留油,把芽菜炒香,放十三香(根据个人口味,也可不放!或者加点姜沬)

8、把炒好的芽菜平铺在码好的五花肉上,(确保所有的肉都被芽菜盖住肉才能入味)放蒸烤箱或蒸锅里蒸2个小时(蒸至肉软糯入口即化)

9、用大小一样或大点的盘子盖在蒸好的芽菜上,抓紧上下两个盘翻转使蒸的那个朝上,揭开之前蒸的盘,扣肉就可以上桌啦(翻的时候一定要眼疾手快哟

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

本文内容由小嫣整理编辑!