蒜子焖白鳝的做法(蒜头炆白鳝)

导语：蒜子焖白鳝

最近天气炎热吃饭都没有了吃欲、这道蒜子焖白鳝是道不错的菜色.

用料：活的白鳝鱼一条大约1.5斤，火腩1.5两，湿冬菇5钱，蒜子、姜、葱、陈皮、二汤调味料：精盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油、麻油、绍酒、胡椒粉、食用油料头：蒜茸、姜米、葱段、炸蒜子制作方法：先将白鳝鱼宰杀，擦干净潺胶，斩件（每一件大约一寸长），用少许的盐、糖、味精、生抽、老抽、胡椒粉、绍酒先腌制大约15分钟.猛火烧镬下油，烧致油温180度（镬边见到有青烟升起差不多了）、放入鳝件炸至金黄色捞起.放入蒜子炸至金黄色捞起.将镬洗干净烧热下油、放入料头略爆加入鳝件、火腩、炸蒜子赞酒，再加入二汤，用镬盖盖住用中、慢火煀之起胶、最后加入葱段即可上碟.

大家如果有更好的烹调方法可以提岀来.岀来

本文内容由小春整理编辑！