蛋黄焗地瓜的做法大全(蛋黄焗地瓜的家常做法的做法窍门)

导语：蛋黄焗地瓜。蛋包裹地瓜，焦脆软糯之口感，咸鲜香甜之味

同事送给我一个咸鸭蛋，说搭配米饭特别好吃，喜欢做美食的我，怎么会，按部就班呢？

蛋黄是咸味的，是软糯口感的。如果需要更丰富的口感，也不想蛋黄太咸，搭配甜脆口感的，也许是再好不过了！

今天我就用，香甜软糯的红薯，与咸味鸭蛋黄搭配，制作一道“蛋黄焗地瓜”。

蛋黄焗地瓜

准备食材：红薯、咸鸭蛋黄1个

准备调味品：淀粉、白砂糖、盐、食用油

准备工具：电煮锅、平底锅、电陶炉、案板、刀、木铲、筷子、漏勺、喷壶、木勺、烘培盆

预处理：红薯切长条，用清水洗出红薯表面的淀粉

蛋黄中，加入少许盐，压成泥

烹制：

1，锅中水开，放入红薯条。再次水开，就可以把红薯条捞出，放入凉水中降温。

2，捞出控干水分，放入少量玉米淀粉拌匀。然后在红薯条表面喷上一点水，再加入少量淀粉拌匀。

3，锅中油温180度下锅，炸到10秒钟后在翻动，炸到漂起捞出控油。

4，然后再大火复炸30秒，捞出即可。

5，锅中放一点点油，小火炒蛋黄，炒出泡沫关火。

6，倒入炸好的红薯条、白砂糖，翻均匀就可以啦！

摆盘：

接地气的地瓜，也要精致起来哦！

成品展示

布置桌子

咸蛋黄焗地瓜，油润、沙沙的咸蛋黄包裹着，香脆的地瓜，不仅口味变的香脆外酥脆咸香，而且内里吃起来粉粉糯糯的，好吃到爆！

本文内容由小春整理编辑！