菠菜猪肝汤补铁养血营养美味非常适合什么人吃(菠菜猪肝汤的做法和功效)

导语：菠菜猪肝汤，补铁养血，营养美味，非常适合女性

这是一款补铁补血的汤，菠菜猪肝的组合，非常适合女性，补铁养血，所以不管是爆炒还是做汤，味道都非常的不错哟，喜欢喝菠菜猪肝汤的朋友，可以尝试一下呢~

食材：猪肝，菠菜，生姜，小葱，蒜叶(青蒜)，枸杞，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，白醋，淀粉，油。

步骤：

1.菠菜洗干净，中间切一刀，喜欢吃根须的可以把根须留着，洗干净就好了，吃起来一样可口。买回猪肝后，用清水浸泡起来，再用刀切成薄片，放入清水中抓洗一番。（尽量把猪肝表面的筋膜去除干净，这样口感好。）

2.重新换干净的清水，加一些料酒和生姜片，继续浸泡10分钟。捞出泡好的猪肝，用水冲洗干净后，放入碗中。

3.加一点白胡椒碎、一点盐、料酒，再加几滴白醋，抓匀。（少量的白醋可以去腥，但不要加多，加多了就会变酸，汤喝起来会变味。）

4.最后加一点淀粉，继续抓匀，放置一边备用。锅内倒水，水烧开后放入切好的菠菜，先把菠菜焯一下水。

5.待菠菜焯好水后，捞出沥水。倒入腌制好的猪肝，快速推散开，等猪肝变色后，立马捞出。

（猪肝变色后，需要立马捞出来，不要煮太久，还需要第二次加热，所以焯水的时间一定要控制好。）

6.倒掉锅内焯猪肝的水，烧干锅内的水分，加油，放入切好的姜末和小葱的葱白，炒香。

7.倒入一大碗清水，放入几粒枸杞，加适量的盐调味，稍微加一点鸡精提鲜，把底汤烧沸。

8.倒入焯过水的猪肝和菠菜，再煮10秒钟，撒上切好的青蒜末，就可以出锅了。

小提示：菠菜中富含有草酸，和钙结合以后形成草酸钙，很难被人吸收，在制作菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。

营养好喝鲜香美味，猪肝嫩滑，菠菜营养，制作简单又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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