家常牛舌的做法(牛舌怎么做好吃法)

导语：舌尖上的鲜滋味：牛舌的做法技巧及功效

酱牛舌、卤牛舌、爆炒牛舌……每一道菜说起来都会让人流口水。牛舌就是牛的舌头，广东话叫牛脷。和牛尾、牛排并称为牛三宝。

牛舌，这里不是指车前草哦。它其实也算是一种独特的美味，女孩纸可能比较难接受这些特俗的部位，但这样一点不妨碍牛舌的鲜嫩口感，无论是盐烤、卤或是熏制，都是一道诱人的美味，经过炙热的炭烧后，牛舌的香味会完全散发出来，一种独特的肉香味，钻进鼻孔里，无孔不入。不过牛舌的热量也是蛮高的呢，100g牛舌所含的卡路里为196大卡，令人惦记又想克制的美味，那个一个纠结！

牛舌的热量

牛舌，大家伙可能喜欢卤着吃，外国人喜欢烤着吃，尤其是日本和欧洲国家，盐烤或者是用红酒烤牛舌，那个滋味是香酥可口，肉质嫩滑，令人惦记哭的美味。但是胖子们却每在吃与不吃中艰难纠结，因为牛舌的热量可是颇高的呢，一不小心吃了几块，只好瘦成球形闪电了。

100g牛舌卡路里有196大卡，真的不能吃多

无论是炒牛舌、卤牛舌或者是烤牛舌，吃多了筒子扶墙苦去吧，胖到飞不起注定不能愉快嫁人娶妻了！196大卡也是蛮高的，不过吃肉肉长肉肉也是天经地义的不是么？要不胖到卡在别人心里出不来，要不坚决克制hold住嘴巴！此事自古两难全！

冬天还想着涮涮牛舌吃的筒子真的是忧心了，心里默念少吃少吃，都给别人吃去吧，看着别人日渐肥美也是一种幸福哦！其实吃多了热量高的牛舌并不可怕，可怕的是自从吃完牛舌之后就屁股紧贴着沙发一动不动，那啥，热量不都没消耗嘛？那你作死的节奏！

牛舌吃法大全

牛舌，嫩滑的口感，不知道大家有没有发觉通常比较特俗的部位，味道都是极好的，例如鸡屁股，也有人争着吃，牛舌也一样。只需要一双巧手就能做出一桌高大上的牛舌美味哦，你造怎么吃牛舌最好嘛？或许你觉是酱、卤牛舌最好吃，但其实盐烤牛舌或者是炭烤牛舌味道更爽！

牛舌都有哪些滋味吃法呢，靠谱的“名厨在这儿”给大家扒来了几种不错的牛舌大餐，真的不能吃多哦！

【卤牛舌】

食材：牛舌200克，大葱3克，姜3克，料酒2克，盐2克，花椒1克，八角2克，香油2克，酱油2克。

步骤：

1、牛舌洗净哦，然后沥干水分装在盘子里，然后加入盐腌制8个小时左右。

2、将葱、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、花椒以及八角用干净的纱布包好哦，制成调料包。

3、准备炒锅，倒入清汤，中火煮开，加入牛舌和调料包，记住撇清浮沫哦，然后转小火卤4个小时。

4、捞起牛舌，趁热撕去牛舌皮，接着将牛舌放入汤锅中泡3个小时，最后捞起，切片装盘后淋上香油即可开吃！

【烤牛舌】

食材：牛舌、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、黄油。

步骤：

1、首先是腌制牛舌哦。牛舌对半切开以后，放入锅里煮一会，然后去皮。

2、捞起牛舌，装入小碗中，放入葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、胡椒、糖以及黄油腌制一会儿。

3、烤箱预热到200度左右。将牛舌放入烤箱中烤20-30分钟。

【葱烧牛舌】

食材：牛舌、大葱、盐、胡椒粉、白糖、香油、老抽、料酒。

步骤：

1、牛舌洗净哦，然后放入锅中煮一会儿，捞起后去掉舌苔和表皮，然后切成厚片。

2、锅中放油，烧热后倒入葱花炒香，然后加入牛肉汤和牛舌，再加入一勺盐、胡椒粉、白糖，搅拌。

3、接着加入小量的料酒，转中小火，烧3-5分钟，鹅肝差不多熟透后，就准备勾芡哦。

4、最后舀出牛舌，淋上香油就可以吃了。

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