猪肚鸡和蘸料大全一样吗(猪肚鸡的蘸料怎么配)

导语：猪肚鸡和蘸料大全，

主料

猪肚1个，三黄鸡（老母鸡也行），塞鸡料，

白胡椒粒15个，香葱结10克，姜片15克，党参5克，当归5克，

炖鸡料

黄酒30克，姜片30克，葱30克，白胡椒粒20个，枸杞20克，当归20克，党参15克，红枣20个，

制做方法

首先把猪肚翻过来，把里面的白油撕掉，在翻过来，猪肚身上有很多粘液，先用清水冲净，加盐10克抓均匀在加面粉20克，揉搓10分钟，洗干净备用，

把三黄鸡翅尖，和爪子剁掉，内脏洗干净，把香葱，姜片，党参，当归，白胡椒粒，把鸡爪子塞肚子里，用牙签封口，

锅里加水下猪肚焯水打去血沫，煮2分钟捞出来备用，

沙锅里加水烧开下除理好的猪肚，大火烧开改小火，加黄酒，姜片，葱，枸杞，党参，当归，红枣，煮1.5小时，调味即可，

走菜取出猪肚，把牙签拿掉，倒出鸡猪肚切条放入原汤里，鸡撕成条放入原汤即可走菜，

蘸料

花生油100克，生抽20克，香葱沫10克，姜沫10克，放入碗里，花生油烧热浇在碗里即可，

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