茄子豆角鱼的家常做法(家常菜茄子豆角)

导语：茄子豆角，剁椒鱼头，辣酱饭团，发菜鸡卷的做法

茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角择去老筋，洗净切段

2、茄子洗净，切长条

3、干红辣椒切段

4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干红辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

8、最后调入生抽、蚝油，即可

剁椒鱼头

食材：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片

做法

1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部

2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油

3、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，注意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味

4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右，将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡，芡汁淋在盘中即可

辣酱饭团

材料：

糯米饭、鸡肉肠、鸡蛋、黄瓜、泡菜、韩式辣酱、糖

做法：

1.鸡蛋打散，倒入锅中摊成一个蛋饼。

2.鸡肉肠放锅中两面煎成金黄。

3.糯米饭放入适量韩式辣酱和糖，搅拌均匀。

4.铺一层保鲜膜，将糯米饭放在上面，铺成方块状。

5.将蛋饼铺上，再依次放上鸡肉肠、黄瓜段。

6.从左往右卷紧，切小段即可。

发菜鸡卷

配料：发菜(干)15克、鸡胸脯肉180克、西芹50克、胡萝卜20克、鸡蛋清20克、蚝油30克、酱油5克、白砂糖3克、淀粉(豌豆)5克、香油5克、胡椒粉1克、植物油15克、姜5克、大葱10克

做法：

1. 发菜洗净，用盐、姜、油、葱出水，盛干水分，待用。鸡胸洗净，吸干水分，加入盐、胡椒粉、蛋白、淀粉、香油各少许腌15分钟；胡萝卜洗净剞成花状，西芹洗净备用。

2.鸡胸肉、西芹、胡萝卜全部切粗丝；发菜拉成约3寸一条，卷上鸡胸肉、西芹、胡萝卜各一条排在碟上，蒸约5分钟，取出。

3.下油，将调味料煮滚，淋在蒸熟的发菜鸡卷上，即成。

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