胶东人常说的牛舌到底是什么看起来令人厌恶的(牛舌是什么)

导语：胶东人常说的牛舌到底是什么，看起来令人厌恶，为什么是胶东人的最爱？

被油炸过的牛舌鱼配上点胡椒孜然实乃绝绝

在胶东有一种海鱼被称作是牛舌鱼，牛舌其实吃起来好吃，不过见到生牛舌鱼还是会让你倒掉胃口，新鲜的牛舌鱼呈现的是鲜红色，出海后软塌塌的，感觉没了筋骨，尤其是堆在一起售卖的时候，让第一次见到的人会感觉到害怕。

这种鱼每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美。尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼也是有名的菜肴之一。

鲜牛舌会让你胃口大减，还是炸出来或者红烧的比较好

但是一般的舌鳎鱼体型都是较小，不适合红烧，一般胶东人在夏季最肥美之时将其用地道花生油进行油炸。炸出的小牛舌鱼外酥里嫩，而且此鱼的鱼刺叫少而集中，特别适合老人小孩妇女食用之，因此也广受胶东人的喜爱，并且其价格不高，每斤几块钱，真算得上是鱼类中的业界良心。在大的就是龙利鱼了，此鱼的经济价值甚高，小编就曾吃过近半米的鳎米鱼或者叫龙利鱼，那种鱼必须红烧，呵呵一斤的价格也得好几百块钱。

胶东人比较认牛舌鱼，比较符合胶东人的性格，憨厚腼腆，生活在海底层，虽然鱼不大，却几乎满身是肉，而且肉质鲜美异常，无其他腥臭气息，即便是不喜欢海鱼的人吃起牛舌来也是赞不绝口。

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