河南人喜欢的一道菜葱扒牛舌是什么(河南人喜欢的一道菜葱扒牛舌是什么菜)

导语：河南人最喜欢的一道菜，葱扒牛舌

牛作为人类最早驯养的动物，不仅是劳作的助力，也是餐桌上的美味。这道葱扒牛舌便素为河南人民所喜爱。牛舌的肉香与大葱的辛香碰撞缠绕、相得益彰。

主料；

牛舌，切片；葱，切段

辅料；

花椒粒，高汤，料酒吗，老抽，姜，捣汁，盐，淀粉，兑水调成芡汁

做法；

1. 牛舌片焯熟备用；

2. 热油将葱段炸至金黄色盛出，在盘中码好；

3. 把牛舌片整齐地码在葱段上面；

4. 锅内入底油，下花椒粒爆香；

5. 将码好的牛舌、葱段整盘滑入锅内；

6. 加水、高汤、料酒、老抽、姜汁、盐，大火扒至入味，倒出；

7. 将锅内的余汁加芡汁勾芡，均匀浇在牛舌上。

小贴士；

1.需要将处理好的主料整齐码放：葱段在下、牛舌在上；入锅时也需保持形状；

2.本菜无须过多翻炒，主要通过汤汁、作料使主料自然入味。

本文内容由小故整理编辑！