栗子炖鸡的做法大全家常(栗孑炖鸡的做法)

导语：经典菜栗子炖鸡，养胃健脾，补肾强筋，滋补佳品

栗子炖鸡

秋天是栗子丰收的季节，满大街又飘来阵阵糖炒栗子香，让人垂涎欲滴。栗子味道香甜可口，肉质美味，含有大量淀粉，富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。

栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。栗子还能促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感，增强机体免疫力、补脑健脑、预防骨质疏松；其中丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康。想不到小小的栗子居然有这么多的功效，男女老少都能从中获取各自所需的营养物质。

食材：

鸡腿2只，栗子400克，植物油适量，盐适量，蚝油2勺，生抽酱油3勺，红烧酱油1勺，味啉2勺，细砂糖1勺，胡萝卜少许，青椒少许，圆葱少许，姜1块，葱1段，蒜3瓣，花椒少许。

做法：

1.鸡腿洗净剁成小块，冷水浸泡去掉血水。（浸泡时需多次换水）

2.浸泡干净的鸡块用生抽酱油、红烧酱油、味啉、细砂糖、蚝油腌渍15-20分钟。

3.锅内淋上植物油热锅，再放入少许花椒爆香。

4.再倒入准备好的葱姜蒜炒香。

5.倒入腌渍好的鸡块。（料汁一并倒入）

6.加入少许胡萝卜、圆葱，大火翻炒，鸡肉微微紧缩。

7.接着倒入清水、栗子，水要没过鸡块。

8.表面撒上葱花，大火炖煮，直至汤水沸腾。

9.然后撒上少许盐，盖上盖子，转中小火，炖煮25-30分钟。

10.当鸡肉软烂，栗子糯香，基本就完全入味了，最后加入少许胡萝卜丁、青椒丁点缀，大火收汁，汤汁浓稠就可以关火了。

小贴士

1.这次栗子是购买时店家机器去皮的，但是最好还是买回家手动去皮，效果更佳。

2.栗子的种类很多，根据个人口味选择即可。

3.想要长时间保存鲜栗子，可以将栗子真空包装，放冷藏室中保存，随吃随取，保存得当，可存放一年。

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