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鸡丝的做法家常做法(鸡丝好吃的做法)

导语:教你鸡丝超美味的做法,简单易学且香辣可口,吃着很过瘾,特别香

鸡丝也是小编很喜欢吃的一种美食,处理好的鸡丝美味可口,让人越吃越香。鸡丝的烹饪也是有很多的选择,不仅可以炒而且还能凉拌等。教你鸡丝超美味的做法,简单易学,香辣美味,吃着很过瘾,特别香

(1)菊花鸡丝

食材:鸡胸肉、盐、胡椒、淀粉、菊花、葱段、姜丝、味精

做法:1、鸡胸肉入沸水中煮至六成熟,捞出冲凉,然后撕成细丝,最后用盐、胡椒、淀粉码味待用。

2、菊花撕成小瓣,用盐水稍泡;锅上火入油将鸡丝滑油。

3、锅留底油爆香葱段、姜丝,倒入鸡丝烹料酒,调入味精炒匀,勾芡,撒上菊花即可。

(2)银芽拌鸡丝

食材:绿豆芽,鸡胸肉,盐,芝麻酱,白糖,酱油,温开水,味精

做法:1、将绿豆芽放入开水里,烫50秒,断生即捞出,沥干水。鸡胸肉入沸水中煮至六成熟,捞出冲凉,然后撕成细丝。

2、绿豆芽放入大盘里,再放上鸡丝及葱丝。

3、将盐,芝麻酱,白糖,酱油,温开水及味精在小碗里混匀,然后浇在鸡丝上,将调料与鸡丝及绿豆芽拌匀即成。

(3)麻辣鸡丝

食材:鸡胸脯肉,柿子椒,青椒,盐,味精,白砂糖,花椒,辣椒粉

1、将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出; 用手撕成丝;青红椒也切丝;

2、花椒切碎;同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香;

3、青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;

4、浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰。

(4)苹果鸡丝沙拉

食材:苹果,鸡胸肉,西芹,红椒,黄椒,姜,米酒,苹果醋,枫糖浆

做法:1.将鸡胸肉与姜洗净,一起放入碗中,加入盐、米酒等腌入味,再放入烤箱烤熟,待凉切丝。

2.西芹去皮,洗净切丝,放入水中汆烫,捞起放入冷水中泡凉。

3.红椒、黄椒洗净,去蒂去籽,放入冰水中泡10分钟后捞出切丝。

4.苹果去皮切丝,放入加有盐的冰开水中浸泡,再沥干盛入盘中,加入处理好的材料。

5.将苹果醋,枫糖浆,盐倒入小碗中调匀,淋在苹果鸡丝的盘中即可。

(5)鱼香鸡丝

食材:鸡胸肉,冬笋,豆瓣酱,泡辣椒,葱姜蒜,糖,醋,绍酒,酱油,鸡粉,淀粉

做法:1、洗净切丝,加料酒、淀粉拌匀;冬笋切丝,用水焯熟;豆瓣酱、泡辣椒剁细。

2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、锅置旺火上,烧油至四成热,下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、锅中留少许油烧热,投入泡辣椒、豆瓣酱,炒出红色;放入葱姜蒜炒出香味;将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色;

5、倒入调味汁翻炒,把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

(6)凉拌鸡丝

食材:熟鸡肉,黄瓜,香菜,红辣椒,葱,蒜,生抽,香醋,糖。

做法:1、熟鸡肉撕成鸡丝,黄瓜先切片再切成丝,香菜切段,红辣椒切成圈;

2、葱和蒜切成末放碗里,浇上一勺热油,烹出香味;

3、按照口味调入适量生抽、盐、香醋、糖,拌匀成调味汁;

4、将鸡丝、黄瓜丝、红椒圈放在一起,淋上调味汁,撒上香菜拌匀即可。

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