豆制品的各种做法(豆制品怎么做菜)

导语：“春吃豆，胜过肉”，教你4种豆制品的做法，高钙高蛋白，真馋人

民间有俗谚，“春天一把豆，胜过吃猪肉”，说的就是春天多吃豆制品的好处，忽冷忽热的季节里，特别容易生病，适量的吃一些豆制品，能够很好的补充营养，增强免疫，提升身体抵抗力，豆制品好消化易吸收，比吃油腻重口味的大鱼大肉要强不少。

豆制品中富含蛋白质和钙，对增强体质很有帮助，是营养价值极高的食材，它的种类也很多，如我们常见的豆浆、豆腐、豆芽、豆皮、腐竹、千张、素鸡、香干等，都属于豆制品的范畴，简单烹饪就鲜香馋人，美味还不易发胖。下面，就给大家分享4种豆制品的制作方法，好吃又简单！

一、豆腐

豆腐是最常见的豆制品，价格低廉，营养丰富，它的口感滑嫩，味道鲜香，因而深受人们的喜爱，春天多吃一些豆腐对身体很有好处，补营养易吸收，适合全家食用。

推荐菜谱：【火腿蒸豆腐】

1、 金华火腿切成碎片，加入少许料酒腌制20分钟，去掉多余的油脂和异味。

2、 内脂豆腐倒入盘中，将火腿碎铺在豆腐上，再码上少许姜丝，上锅蒸制15分钟。

3、 豆腐蒸好后，淋上少许蒸鱼豉油调味，撒上适量葱花。

4、 烧热一小勺食用油，浇在葱花上，充分激发出葱香味即可。

二、千张

千张也是我们日常饮食中常吃的豆制品，千张中富含蛋白质、微量元素和人体所需的氨基酸，适量吃一些千张能够滋润春燥，缓解春困，安神去烦，饱满精神。

推荐菜谱：【韭菜鸡蛋炒千张】

1、 韭菜清洗干净切成寸段，千张切成细丝，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，大蒜切末备用。

2、 淀粉中加入少许清水，调成淀粉水，倒入搅打好的蛋液中，混合均匀。

3、 锅中刷薄薄一层油，倒入适量鸡蛋液，摊成薄而有韧劲的蛋饼，蛋饼微微晾凉后，切成和千张丝粗细相仿的细丝备用。

4、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把千张丝倒入锅中翻炒，看到千张丝炒至微微发黄，加入少许盐、生抽、蚝油、糖调味。

5、 绕着锅边淋入1小勺清水，使调味料更加融合，之后把韭菜和鸡蛋一起倒入锅中，快速翻炒几下，看到韭菜炒熟就可以关火。

三、豆芽

俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，春天正是吃各种芽菜的好时候，豆芽就是很不错的选择，豆芽的价格十分便宜，营养却一点也不少，其中维生素的含量尤其高，对增强体质很有帮助。

推荐菜谱：【豆芽炒香干】

1、 豆芽清洗干净，五香豆腐干切成条，青椒去籽洗净切丝，大蒜切末。

2、 锅中烧热油，爆香蒜末，把豆干倒入锅中，翻炒至微微焦黄。

3、 把豆芽和青椒丝一起倒入锅中，所有食材一起翻炒2分钟。

4、 锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，食材味道完全融合即可关火。

四、腐皮

腐皮又被叫做豆皮或者油豆皮，它是豆浆煮沸后表面凝结的薄膜，捞出晒干而成，腐皮是制作素鸭和素火腿的原料，鲜香滋味不输肉类，营养美味吃不腻。

推荐菜谱：【腐皮肉卷】

1、 三七肥瘦的猪肉搅打成泥，加入马蹄碎、葱姜水、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒、糖，搅拌成肉馅。

2、 干腐皮用清水泡软，切成大小相仿的方块，包裹住调好的肉馅，包成枕头状备用。

3、 将包好的腐皮肉卷放入蒸锅中，蒸制20分钟左右，取出后微微晾凉。

4、 平底锅刷上一层油，油热后将蒸好的腐皮卷放入锅中，开小火煎至金黄酥脆即可。

豆腐、千张、豆芽和腐皮，是我们生活中常见的豆制品，营养丰富，物美价廉，以上这4种做法，都是烹饪这些豆制品的好方法，简单美味，全家爱吃，喜欢的话就快点学起来吧！

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