露地蔬菜受冻后如何补救(露天蔬菜防冻措施)
导语：露地蔬菜发生冻害怎么办？菜农三种缓解措施，可减轻蔬菜冻害程度
今天早晨，路过邻家大伯家的菜园，远远看到大伯正在菜园里忙活；我很纳闷；现在正处于小寒节令，三九天寒地冻，寒潮频繁来袭，气温下降到零下十几度；按道理说这个季节所有的农事早就结束，属于农村里的冬闲时间，农家人应该呆在屋子里，点上火炕或者室内点燃一盆柴火取暖才对；但是，邻家大伯为什么在气温下降非常厉害的三九天里，还在菜园里忙活？难道还有农事没有完成？难道大伯手中掌握别人不知道的蔬菜冬管诀窍？
为了解开心中的疑惑，我快步走到大伯的菜园里一探究竟；经过观察和咨询才知，原来邻家大伯在菜园里种植的露地菠菜，青菜和莴苣苗发生了低温冻害，大伯正采取措施降低露地蔬菜的冻害程度；大伯告诉我：咱们这个地方前几年的冬天没有像今年这么冷，露地种植的蔬菜不需采取特别的保暖防冻措施就能安全越冬；谁知今年的冬天气温下降的非常厉害；特别是这两天寒潮来袭，气温降到零下十几度，露地蔬菜的部分茎叶里已经发生冰粒现象；如果再不采取补救措施，这茬露地越冬蔬菜有可能减产或绝收；所以，我现在正在给冻害蔬菜采取一些缓释措施，尽量降低露地蔬菜的冻害程度。
邻家大伯是一位老菜农，他的手中掌握了不少蔬菜种植的土法妙招，特别是对露地蔬菜冻害缓释颇有实践经验和独到心得；所以，我对邻家大伯的种植经验和蔬菜冻害缓释观点非常佩服和深信不疑；为了探知大伯对冻害蔬菜究竟采取哪些缓释措施？在我的央求下，邻家大伯和我谈起了冻害蔬菜三种缓释办法和他的经验心得；大伯告诉我：当露地蔬菜发生不同程度的冻害时；一是，可以采取草木灰偎根加树叶或秸秆遮盖防止蔬菜冻害程度加重；二是，偎培腐熟农家肥增加营养提升蔬菜抗性；三是，当低温解除三天后，给冻害蔬菜茎叶喷施磷酸二氢钾加红糖水增加营养供给，尽快促使冻害蔬菜恢复长势。
听了邻家大伯对露地蔬菜发生低温冻害的缓释办法后，我感到大伯的观点非常有道理，措施也比较得当易学；为了将大伯的观点及措施分享出来，我特意将大伯的语言用文字总结出来；下面，我对学到的露地蔬菜发生低温冻害后的相关处理措施作出具体描述。
A什么是冻害
冻害是农业生产过程中气象灾害发生的一种；是指正在发育或者生长或者正处于越冬期的蔬菜，在温度低于0度以下，没有采取相关的保温保暖抗寒御寒防护保护措施，致使蔬菜茎叶或根系发生组织内结冰现象，造成蔬菜根系维管束刺激性萎缩和茎叶丧失或部分丧失蔬菜生长的基本生理机能和生理活动；最终导致蔬菜根系组织失去吸收能力和蔬菜茎叶无法完成养分制造，传输，和蕴储功能；形成蔬菜茎叶萎缩，黄化，萎蔫，枯萎等影响蔬菜质量产量下降的现象。冻害一般发生在露地种植的越冬作物或部分设施不全的保护地种植的棚室蔬菜以及抗寒能力不强的林果作物。
B露地蔬菜发生低温冻害的症状
因各地地域不同，气候条件不同，各地露地蔬菜发生冻害的程度也各不相同；根据冻害发生规律和蔬菜品种的耐寒程度；一般情况下，蔬菜品种耐寒性能越差，降温幅度越大，降温剧烈程度越高，降温持续时间越长，对露地蔬菜造成的低温冻害程度就越严重，反之越轻；因此，我们将露地蔬菜发生冻害程度分为三个阶段；即轻度冻害，中等冻害，和重度冻害；因冻害程度不同，蔬菜所反映的冻害程度也各有不同；比如轻度冻害，则反映出茎叶黄化，茎叶暗红，苗弱等症状；中等程度的冻害则表现出叶片发生水渍斑，叶片黄白，卷叶，绺叶，茎秆开裂，长势恢复慢，苗情瘦弱或抗性变差病害增多等问题；重度冻害则表现出叶片和茎秆组织内有冻粒存在，解冻后叶片发黑，溃烂，萎蔫，腐烂，落叶；而茎秆局部开裂，产生黑斑，生长液溢流，生长点萎蔫，黑头，枯萎；而果实则发生软腐，褶皱，萎缩，溃烂等症状；根系有萎缩，失去吸收能力和循环功能，黑腐，枯烂等现象。
C露地蔬菜受到冻害的影响
因露地蔬菜发生冻害的程度不同，它对蔬菜的危害程度也各不相同；比如发生轻度冻害的蔬菜，它对蔬菜的品质和产量影响较小，当冻害解除后，轻度冻害的蔬菜即使不采取特殊的缓苗措施，也能靠自身抗性和生命力自己缓苗成功；但中等程度的冻害蔬菜，已经不能完全靠自身抗性和生命力完成自我缓苗，需要靠外部力量辅助其缓苗；比如避免冻害蔬菜在缓苗过程中因养分投入过量或养分投入不正确，以及过量浇水形成高湿环境造成对冻害蔬菜的二次伤害；需要通过创造蔬菜缓苗所必须的适宜生长小环境，并通过养分供给，水分供给给蔬菜补充能量，提升抗性，助其逐渐恢复正常长势；而重度冻害的蔬菜因生长组织和生命力遭到重创，对品质产量影响较大，即使及时采取相应的冻害补救措施，也不能完全保障冻害蔬菜能够缓释成功；所以重度冻害的露地蔬菜视情况最好采取剪除茎叶，掐尖生长点，及时采收，复耕的办法尽量减少损失。
D露地蔬菜发生冻害的缓释措施
一，草木灰加秸秆覆盖避免冻害加重；据邻家大伯介绍：如果露地蔬菜已经发生轻微程度的冻害，可以使用草木灰偎根加秸秆覆盖的办法避免蔬菜继续遭受冻害；因为草木灰有保暖保温的作用，可以增强地表温度，可以改善蔬菜周围生长生存小环境，避免蔬菜周围温度发生骤降，可以有效避免蔬菜遭受二次冻害；同时，草木灰富含磷钾元素和其它矿质元素，可以为蔬菜提供抗寒所需的基础营养物质，可以帮助轻微冻害蔬菜及时恢复和提升抗性，可以提高蔬菜机能修复能力和缓释能力，尽快帮助蔬菜恢复正常长势。如果气温又继续下降趋势，或者有寒潮继续来袭的可能，则在蔬菜根系偎培草木灰的前提下，还可使用树叶或者麦秸稻草等物覆盖在蔬菜上，一来可以为蔬菜和冰冻冰雪填充一个保护层，避免冰冻直接冻坏蔬菜茎叶；二来麦秸稻草树叶等也具有保温保暖的作用，可以为蔬菜周围增加温度，避免蔬菜发生二次冻害。
二，增施腐熟农家肥补充养分提升抗性；如果露地蔬菜发生中等程度以下的冻害，当冻害解除几天后，冻害蔬菜缓苗期可以采用增施腐熟农家肥的办法培土护根养根；使用腐熟农家肥的目的有两个，一是腐熟农家肥也具有增加土壤热容量的作用，能够为冻害蔬菜根系提供保温性，能够增强蔬菜根系的吸收能力和抗性；二是为冻害蔬菜提供能量支持；遭受冻害的蔬菜需要吸收更加丰富的营养物质才能助其修复生理机能，一般情况下，遭受冻害的蔬菜不能立即施入化学肥料，因为化学肥料肥性较足，而冻害蔬菜根系吸收能力较弱，功能性较强的肥料容易致使冻害蔬菜发生肥害，作用也适得其反；而腐熟的农家肥，肥性舒缓，肥力柔和，肥效全面，不会对冻害蔬菜根系造成压迫式营养供给；所以，腐熟农家肥是轻中度冻害蔬菜的适宜缓释肥料。在露地蔬菜发生轻中度冻害三天后，可以使用腐熟农家肥与田园土按照1:1的比例配制肥土偎培在蔬菜根系周围，建议使用温热性较好肥性舒缓的牛粪肥，猪粪肥或者堆肥等。
三，喷施磷酸二氢钾加红糖水缓释冻害程度；对于遭受中轻度冻害的露地蔬菜，在冻害解除三天后，冻害蔬菜缓苗期内，如果属于地面茎叶丰富的蔬菜品种，还可采用叶面喷施营养液的办法帮助茎叶修复冻害组织，助其恢复生理机能，助其恢复正常长势；建议使用0.2%的磷酸二氢钾和0.5%的红糖水加0.5%的尿素水叶面连续喷施三次，每次间隔七天；或者中间配施一次1500倍液的螯合钙加0.2%的硼酸溶液加0.1%的磷酸锌混合液喷施；因为钾元素能够增加蔬菜叶片细胞粘合能力，可以加速受损叶片细胞修复速度；磷元素能够促使受损茎叶细胞排列周密性，钙元素能够促使冻害茎叶细胞组织厚度和延展性，锌元素能够刺激冻害蔬菜体内组织活性酶活性能力；所以，遭受中轻度冻害蔬菜叶面喷施磷钾锌钙等营养性功能叶面肥，是增加冻害蔬菜营养供给，助其快速修复生理机能，提升冻害蔬菜抗性，助其恢复正常长势的重要方式。
E露地蔬菜缓释冻害的补充说明
对于遭受中轻度冻害的露地蔬菜，因其茎叶和根系尚有部分完好生长组织，根据蔬菜品种的抗性和生命力，这些生长组织部分完好的冻害蔬菜通过补充营养，水分供给调理或生长组织生理性修复，还可帮助冻害蔬菜恢复正常长势，并不会对最终的蔬菜品质产量带来较大影响；但是，如果遭受重度冻害的露地蔬菜，因其大部分生理功能基本丧失，即使通过及时的营养供给修复和恰当的缓释措施，其生理机能也并不能完全保障恢复如初，或者因冻害程度较重，即使采取缓释措施后，也不能完全保障能够缓释成功；所以，对于冻害程度较深的蔬菜，可以根据实际情况，在生长组织基本恢复后剪除冻害组织，或者即将成熟蔬菜及时采收，或者整株拔除及时复耕来减少冻害造成的损失。
F概述
由此可见，对于抗寒能力较差的蔬菜品种或抗性不强的越冬蔬菜，或者易于发生冻害的蔬菜种植区，预防大于修复；也就是说对于露地种植的越冬蔬菜，预防冻害总比修复冻害重要的多；因为遭受冻害的蔬菜，无论采取如何优越的缓释措施，总会对蔬菜品质产量或多或少带来一些影响；所以，露地种植的越冬蔬菜，或者易于发生冻害的蔬菜种植区，需要提前做好蔬菜的保暖御寒措施，比如搭制简易拱棚，培根护根，煨培草木灰，树叶或者植物秸秆遮盖，提前增施磷钾钙锌等矿质元素，提前喷施防冻水等措施，可有效预防或避免露地蔬菜遭受冻害。
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